cafe

호텔제과제빵과에서 엔베뻬 INBP제빵실무 수업중 뺑드깜빠뉴만들기를 했다고해요 본교 호텔제과제빵과 학생이라면 누구나 누릴수있는 이엔베뻬 특강과 실무 정규과정 !! INBP 레몽리모넬교수님과 함께하는 즐거운 뺑드깜빠뉴만들기 수업현장에 함께 가...

ㅠㅠ 답답한 마음에 기분이나 낼겸 피크닉 가서 먹기 좋은 샌드위치를 만들어봤어요! 식사빵으로 인기있는 치아바타와 깜빠뉴를 활용해서 만든 샌드위치랍니다. 너무 먹음직 스러워 보이죠? :) 하루빨리 지긋지긋한 코로나가 끝나고 샌드위치 싸들고...

팽 드 깜빠뉴 (Pain de Campagne) ​ 호밀 사워 종 만드는 방법 : http://cafe.daum.net/cmass21/feR1/63 ​ ​ | 팽 드 깜빠뉴 만들기 | * 생산수량 250g , 10개 ​ 강력분 : 1,000g 호밀 사워종 : 1,000g 설 탕 : 30g 소 금 : 18g 올리브유 : 45g 엿기름 : 100...

발효종을 만들어 깜빠뉴를 만들어 보았습니다. (발효종 만들기) 1.강력분100g, 물100g, 이스트 1g 섞어서 냉장고에서 12~15시간 발효 2.다음날 1에다 강력분200g, 물200g섞어서 냉장고에서 24시간 발효. ※계속 2회 더 키워야 하지만 여기까지 하고 일부...