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정도 절이기 4. 냄비에 멸치 육수(3컵/600ml), 밀가루(6T) 넣어 저으면서 끓이기 5. 믹서에 배(½개), 마늘(60g), 편 썬 생강...¾컵/150g), 멸치액젓(5T), 매실청(¼컵/50ml), 밀가루풀, 소금(2T) 넣어 섞기 7. 양념에 채 썬 양파(1개), 청양고추(4...

김치 깻잎을 베이스로 한 김치인 만큼 양념도 젓갈, 액젓을 이용한다. 액젓과 양조간장을 같이 넣어서 양념하기도 하고, 양조간장으로만 양념하기도 한다. ▶고들빼기김치 고들빼기는 왕겨, 벼, 고사리, 들깨 등의 식물로, 주로 봄철에 자생하는 식물...

오이 절이기: 절임 물에 오이를 담가 뚜껑을 덮고 냉장고에서 하루 정도 절인다. 4. 마무리: 다시마와 고추, 마늘 등을 건져내고, 깨소금을 뿌려 마무리한후 서늘한 곳이나 냉장고에 보관한다. 절임물을 끓이고 누름돌을 올린후 붓고 완전히 식힌후 뚜껑을...

굴 절이기 깨끗이 씻은 굴을 절임물에 넣고 30분 정도 절입니다. 30분 후 굴을 꺼내 물기를 꼭 짜냅니다. 4. 양념 만들기 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 설탕, 소금, 깨를 넣고 잘 섞어줍니다. 고춧가루, 멸치액젓을 넣고 다시 섞어줍니다. 다진 대파를 넣고...