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비싸다면 비싼편이지만 회 한사라 값에 비하면 싼 편이다. 꼬막은 식어서 먹는 맛보다 막 데쳐 뜨뜻할 때 까먹는 맛이 더 으뜸...데친다는 말이 옳다. 삶는 것은 펄펄 끓이거나 찌는 것을 일컫는 말이다. 음식맛의 大家 호남 사람들이 꼬막맛을 쳐 주는...

법,찌는법,먹는법★ 공유해 봅니다~~~ 따라해 보세요 #먼저 흐르는물에 헹군후.. #홍게 주둥이를 가위나 칼로 콕 찍어 구멍내서 몸통에 담겨있는 물을 빼줍니다(짠물 빼주는 거에요~) #그리고 입이 아래로 가게 잠시 세워두세요~ #그동안 찜기에 물을 끓여...

맛있게 찌는 요리법 팁을 알려주셨습니다. 1)부세굴비를 쌀뜨물에 30분~1시간 이내로 담근다. (찌기 전에 지느러미 잘라주고, 비늘을 꼼꼼하게 제거) 2) 찜솥 물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다 3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비...

얹어 찌는 것. 감칠맛과 염분의 간간한 맛이 더해진다. 2. 잡내 제거, 양파+마늘+대파 유난히 잡내가 심한 꼬막이라면 여러 가지 채소의 힘이 필요하다. 양파와 마늘, 대파를 넣고 삶으면 재료 특유의 향이 자연스럽게 배합돼 잡내를 제거하고 꼬막의...