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영향을 받은 거겠죠. 이 둘의 가장 큰 차이는 양식이냐, 자연산이냐 여부입니다. 민물장어는 치어를 잡아 육상에서 키우는데요...하죠. 흔히 말하는 바닷장어는 대부분 붕장어입니다. 그 외에도 먹장어가 있는데 꼼장어(부산 방언)라 불리기도 합니다...

곰장어(꼼장어) 등 다양하다. 이중 뱀장어목에 속하는 붕장어, 갯장어, 뱀장어를 ‘장어삼총사’라 한다. 삼총사 중 민물에서 자라다 산란을 위해 바다로 나가는 뱀장어를 제외하면 모두 바다에서만 생활한다. 붕장어는 장어탕으로, 갯장어는 여름철 데침...

시작된다는 차이가 있다. ​ 갯장어라는 이름보다 하모로 더 알려진 건, 일본인들이 일제강점기 때 한반도에서 잡히는 갯장어를...때문이다. ​ 그만큼 일본에서는 높은 대접을 받는 장어다. 특히 교토와 오사카를 중심으로 한 일본 간사이(關西)에서 귀한...

큰 차이를 느낄 수 없었고 바닷장어라지만 저렴하기까지 하여 배부르게 장어를 먹을 수 있다. 하지만 아나고 특유의 잔가시는 입안에 조금씩 느껴진다. 칼집을 넣어 잔가시의 느낌을 줄일 수도 있지만. 1인 6,000원 붕장어에 일식집의 고급기술인 칼집을...