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꼼장어 12마리+개불6마리?+조가비+소라 이렇게 가져 오셨는데......... 근처 가게에 돈주고 민물장어는 손질 해 오셨는데 꼼장어...애먹었네요 그 끈적끈적한거 없애는 방법, 그리고 그거 쉽게 손질하는 방법 아시면 혹시 알려 주세요 ㅋ (어떻게 하긴...

지금 식당을하는데 기존메뉴에 꼼장어 요리를추가하려합니다 볶음으로요 .. 요리하기전에 꼼장어 손질방법과 소스를알고싶습니다 냉동꼼장어라서 저희는 살짝데친후 차가운물에 헹군후조리를합니다. 꼼장어서 약간비린맛이나는데 어떻게 손질해서 조리해야...

붕장어, ‘꼼장어’라는 이름이 더 익숙한 먹장어와 여름철 별미인 갯장어까지. 종류에 따라 먹는 방법도 조금씩 차이가 있는 장어류는 모두 보양식이라는 수식어가 앞에 붙는 건강한 어종이다. 이중 여수에서는 붕장어와 갯장어가 가장 많이 잡히는데...

꼼장어를 손질하느라 정신이 없다. 뱀처럼 마구 꿈틀거리는 꼼장어 껍질을 마치 파 껍질 벗기듯이 스르륵 스르륵 벗겨내는 '자갈치 아지매' 손놀림이 너무나 잽싸다. 끈적한 점액질을 뿜어내며 요리조리 미끄럽게 빠져나가려는 꼼장어들도 '자갈치 아지매...