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곰치국은 흔히 메기매운탕이나 물메기탕과 같은 계열로 생각되지만 엄연히 다른 요리입니다. 곰치는 미역치과의 생선으로 꼼치라고도 불립니다. 겨울이 제철이며 살이 매우 부드럽고 비린내가 거의 없어 국으로 끓이기 좋습니다. 곰치국 레시피는 곰치...

장어와 바다장어의 구분입니다. 실제로 식당에서 먹는 장어 중 대부분은 민물장어인 뱀장어이지만, 가끔 바다장어인 붕장어나 꼼치장어를 판매하는 곳도 있습니다. 민물장어는 주로 강이나 호수에서 자라며 살이 통통하고 지방 함량이 높아 고소한 맛이...

이 맛을 그대로 재현할 수 있는 방법을 지금부터 확인해보세요. 물메기탕의 특징과 왜 꼼치탕이라고 불릴까 물메기탕은 꼼치라는 생선을 주재료로 사용하기 때문에 꼼치탕이라고도 많이 알려져 있습니다. 물메기는 영어로는 melanostigma라고 하며, 우리...