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남해안 꼼치탕 꼼치찜 물메기탕 물매기탕 건조한 꼼치는 곰치찜, 생물은 곰치탕을 끓인다.

요리를 하면 수놈은 우윳빛을 띠우며 암놈은 투명한 색상이 나온다. 맛은 수놈이 더 순도가 높다. 지역에 따라 물곰, 꼼치, 미거지, 곰치 등으로 혼용해서 불리는데 이렇게 다양한 이름으로 불리게 된 원인이 과거에는 범용적인 먹거리가 아니라 지역의...

자산어보>에 나오는 ‘해점어’(海鮎魚)다. 바다메기라는 뜻이다. 남·서해안에서 주로 잡히는 물메기와 동해안에서 잡히는 곰치는 둘 다 지독하게 못생겼다. 생김새는 비슷하지만 종류가 다르다. 가장 큰 특징으로는 꼼치의 배 아래쪽에는 동그란 빨판이...

설에 친정어무이께서 챙겨 주신 말린 꼼치, 따지고 보면 저희 친정 어무이가 아니고 친정 올케언니 친정어무이께서 주신거라죠. 동해에서 잡히는 곰치와 남해 통영에서 잡히는 곰치는 학명으로 깊게 따지고 들면 다른 종이라고 합니다. 생긴건 허물허물...