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가시. 먹이를 유인한다 괄시받던 물고기가 요리 재료로 신분 상승해 물텀벙이란 이름으로 괄시받던 꼼치나 아귀였지만 요즘 들어서는 탕이나 찜용으로 요리가 개발되어 신분이 상승했다. 탕은 개운하고 시원한 맛으로 과음한 다음날 애주가들의 속풀이용...

다양한 요리를 맛볼 수 있다. 대표 메뉴 ‘꽃게살 비빔밥’은 양념장 위로 사장님이 일일이 발라 낸 꽃게살을 올려 내 보다 편안하고 맛있게 식사를 할 수 있다. 살을 바르고 남은 꽃게 껍데기에 한약재와 야채 등 약 15가지 재료를 넣고 끓인 육수로 만든...

68%를 차지한다. 강원도 지역은 어획량의 10%를 차지한다. 꼼치는 원래 아귀와 마찬가지로 못생기고 기괴한 모습 탓에 생선으로...다시 버렸다. 그러나 경남 통영 식당에서 처음으로 요리되기 시작해 여수까지 전문 식당이 생기기 시작했다. 생선이지만...

저장하고 요리하는 방법 모두 제각각이다. 온난화의 영향으로 전통 산지가 달라지는 것도 여행기자를 당황하게 한다. 오징어는 더 이상 동해안 별미가 아니다. 심지어 이름이 통일되지 않은 경우도 허다하다. 이를테면 누구는 동해안 양미리와 서해안...