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하니 구미가 더 당긴다. 성질이 급해서 바닷물에서 잡아 올리기만 해도 바로 죽는다고 올리는 그 순간에 소금을 뿌려 꽁치젓갈을 만들기도 한다고 한다. 가을과 겨울에 잡을 수 있어 꽁치구이나 말려서 과메기로도 먹을 수 있다는데 요즘 어획량이 적어...

》 한국의 젓갈 (꽁치젓) 젓갈 또는 젓은 각종 어패류의 살, 알, 창자 등을 소금 또는 소금기가 있는 양념에 절여 삭힌 저장 식품입니다 일부는 육류를 이용해 만들기도 하고 만드는 방법에 따라 여러 가지 종류가 있으며, 반찬 또는 조미용으로 사용...

김치명인 박미희의 김치비법 2가지 첫번째 비법 새송이버섯육수 만들기 두번째 비법 뻑뻑이젓갈 만들기 멸치액젓 만들기 꽁치젓 만들어 두가지 섞어 뻑뻑이젓갈 만들기 열무절이기 열무물김치양념장 만들어 버무리기 양념장에 황금보리죽, 새송이버섯육수...