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최원준의 음식 사람 <6> 포항 꽁치당구국 2022.08.27해당카페글 미리보기
국을 파는 곳이 있어, 지역사람들의 사랑을 한껏 받고 있다. 전통 ‘당구국’ 형태를 그럭저럭 갖추고 있는 곳인데, 시래깃국...시락국수’ 등으로 적어놓고 있다. 맑은 ‘시락국’에 꽁치완자가 들어갔다고 보면 되겠는데, 이를 산초를 쳐서 먹으면...
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강경 젓갈부터 모슬포 방어까지…지역대표 ‘포구 별미’ 여기 다 모였네 2018.10.29해당카페글 미리보기
30여곳의 젓갈가게가 성업 중이다. 첫손 꼽히는 것은 새우젓이다. 특히 살이 단단하고 뽀얀 속살을 자랑하는 ‘육젓(6월에 잡은...등이 방문객을 유혹한다. 한번에 여러 젓갈을 맛보고 싶다면 식당에서 파는 젓갈정식을 추천한다. 동해안 별미 도루묵...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
넣고 꽁치 젓갈을 넣어 담그는 방식이다. 그러나 20년 전부터 단맛을 선호하는 사람들의 기호에 맞추기 위해 손님상용으로 왜간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 장아찌처럼 만들어 금방 먹을 수 있는 방법도 간간이 활용한다. 1) 쪼고리김치 재료(무말랭이 100g...
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갈치속젓은 절묘한 감칠맛 덩어리 2023.09.16해당카페글 미리보기
모아 파는 게 있다. 정란은 비닐보다 얇은 알껍질에 흠집 없이 알이 매끈하게 꽉 차 있는 것을 말한다. 어디 한 군데도 터지지 않고, 알 끄트머리까지 온전하다. 알만 바른 것은 껍질이 터지거나 흠집이 있는 파치의 알을 따로 모은 것이다. 명란마요를...
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토박이 통장의 묵호 사랑, 최○길 통장 2022.11.24해당카페글 미리보기
소주와 막걸리를 먹는 시장이 형성되어 있었다. 그리고 횟감이 있고, 매운탕집이 있었고, 생선구이집이 있고, 건어물과 젓갈을 파는 상가가 있어서 바닷가의 전통시장으로 자리매김 했다. 그 때문에 묵호사람들 뿐 아니라, 외부 사람들이 많이 왔다고 했다...