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껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 좋다. 선도가 좋은 꽁치는 내장 째 먹기도 하는데, 전체적으로 몸이 밝은 빛을 띠고 꼬리...11월 중순부터 날씨가 풀리는 설 전후까지 꽁치를 그늘에서 얼렸다 녹였다 반복하며 말린 과메기가 있다. 출처 : 두산백과...

따르면 대만 식품의약국(TFDA)은 이날 "일본산 태평양 말린 꽁치 제품 50kg에서 킬로그램당 80.06μg의 벤조피렌이 검출됐다"며...인터뷰에서 수산물 수입업체가 TFDA 규정을 위반한 것은 6개월만 이라며 추후 국경에서 이뤄지는 표본 추출 검사가 기존...

만든다. 청어로 만든 것도 생산되기는 하지만 꽁치가 훨씬 보편화되었으며, 청어 과메기는 고급으로 여겨진다. 통으로 말린 것은 통과메기라고 하는데, 말리기가 쉽지 않아 찾기가 어렵다. 반으로 갈라 말린 것을 편과메기라고 하며, 상대적으로 말리기가...

이젠 전국 대표음식이 됀 과매기 십수년전 만해도 별로 친근감이 없고 포항이나 부근에 사시는분들만 먹던 겨울 소주 안주 엿답니다 저도 포항에 근무할때 겨울철에 많이 먹엇지요 집사람 고향이 포항이라 무지 조아합니다 며칠전 백암온천 다녀오는길에...