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쐬어 말린 방법 의 오리지널 과메기는 찾아볼 길은 없다. . . ►*편과메기 : 꽁치나 청어를 내장을 빼고 반으로 갈라 잘 말린 것을 편과메기라고 합니다. 바싹 말렸기에 부패 걱 정이 적고 비린 맛에 약하신 분들도 쉽게 먹을 수 있습니다. . . . 하여...

껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 좋다. 선도가 좋은 꽁치는 내장 째 먹기도 하는데, 전체적으로 몸이 밝은 빛을 띠고 꼬리...11월 중순부터 날씨가 풀리는 설 전후까지 꽁치를 그늘에서 얼렸다 녹였다 반복하며 말린 과메기가 있다. 출처 : 두산백과...

이젠 전국 대표음식이 됀 과매기 십수년전 만해도 별로 친근감이 없고 포항이나 부근에 사시는분들만 먹던 겨울 소주 안주 엿답니다 저도 포항에 근무할때 겨울철에 많이 먹엇지요 집사람 고향이 포항이라 무지 조아합니다 며칠전 백암온천 다녀오는길에...

오늘 저녁에 목포에서 지인분이 택배로 좋은 과메기 보내셔서 한 200g 정도 먹고 초장은 한 종지만 먹고 야채 미역에 싸먹엇거든요. 근데 이 게 꽤나 기름지잖어요? 연어처럼 오메가 지방산이 많기도 하고 단백질 함량도 풍부하지만 포화지방이 많지는...

맛있네요~ 샘들도 한번 해보세요~ 제가 이번에 회복이 느려서 이제 소식 드려요 많이 좋아져 운동도 다니고 치즈도먹고 꽁치 말린것도 먹고 컨디션좋으면 계란도 먹어요 편식 하지않으려고 애쓰는데 음식으로 먹지말고 약으로 먹으라는 누구지? 누구였더라...

만든다. 청어로 만든 것도 생산되기는 하지만 꽁치가 훨씬 보편화되었으며, 청어 과메기는 고급으로 여겨진다. 통으로 말린 것은 통과메기라고 하는데, 말리기가 쉽지 않아 찾기가 어렵다. 반으로 갈라 말린 것을 편과메기라고 하며, 상대적으로 말리기가...

영하로 떨어지기 시작하는 11월 중순부터 날씨가 풀리는 설날 전후까지 과메기를 말린다. 과메기의 맛을 보면, 단순히 꽁치 말린 것은 아니다. 밤낮의 일교차에 의해 얼었다 녹았다 하면서 보름 정도 숙성한 음식이라고 보는 것이 맞다. 보통의 경우...

쏘는 것이다. 그때 손으로 꽁치를 움켜 쥐고 배위에 던진다. 그렇게 잡은 꽁치를 손꽁치라고 한다. 손꽁치는 잡은지 얼마 되지 않아 회가 된다. 손꽁치 회 맛은 단연 최고다. 어린 고등회 맛과 비슷하지만, 고소함으로는 고등어회가 따라오지 못한다...

이정희 <말린쿤당> -부인이 얼마나 미안할까?, 서꽁치가 기억 났다. -실제로 말하듯히 이야기가 써 있어서 좋았다. QR코드로 들을 수 있다. -다른 나라 옛이야기의 특색이 있다. -엄마한테 너무 가혹한 벌이다. -우리나라 이야기 중에 부모를 나몰라라...