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돼지고기 부위별 명칭 2023.07.11해당카페글 미리보기
것 목 심 목심살 대분할 목심부위에서 피하지방을 7㎜이하가 되도록 정형한 것 앞다리 앞다리살 대분할 앞다리부위에서 앞사태살, 항정살, 꾸리살, 부채살, 주걱살을 분리하고 피하지방을 7㎜이하가 되도록 정형한 것 앞사태살 전완골과 상완골 일부를...
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육사시미 만들기 소스 두 가지와 맛있는 부위 2024.07.12해당카페글 미리보기
10000recipe.com 채끝살 육사시미 꾸리살: 근육질이지만 부드러운 식감을 가지고 있으며, 기름 함량이 적어 담백한 맛을 선호...즐기기에 좋습니다. 설도 육사시미 이 외에도 다양한 부위를 사용할 수 있지만, 개인 취향에 따라 선택하는 것이 좋습니다...
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쇠고기 부위별 영어 표현 / 돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 2024.01.24해당카페글 미리보기
살(Chuck eye Roll): 구이용 (3) 살치살(Chuck Flap Tail): 구이용 (4) 부채살(Top Blade Muscle): 샤부샤부용, 구이용 (5) 꾸리살(Chuck Tender): 2. 대분할 윗 양지(BRISKET) 부위 (1) 양지머리(Brisket) : 장조림, 육개장용 (2) 차돌박이(Deckle...
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일편등심 홍대 한우 2024.06.20해당카페글 미리보기
든든함이 오래갑니다. 홍대 한우와 일편등심 된장밥의 만남~! 맛이 없이 힘든 구성입니다. 일편등심 육회 홍대 한우 부위 중 꾸리살로 만듭니다. 대개 육회라고 하는 것이 부드러운 식감의 홍두깨나 우둔살로 만드는데 이곳은 전지를 사용해 담백하면서...
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알아 둬도 쓸데 없지만..... 2023.12.09해당카페글 미리보기
표기된 소고기는 알고도 있고 다 먹어도 본 부위지만, 그걸 더 세분화해서 분류한걸 보니 그중에는 못먹어 본 부위가 의외로 많네요. 꾸리살ㆍ상박살ㆍ보섭살ㆍ삼각살등등 사태살도 앞사태ㆍ뒷사태ㆍ뭉치사태등 특수부위 파는집에 꾸리살ㆍ보섭살ㆍ삼각살...
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Re:삼겹살 대체 구이용 부위 찾아내 - 농진청 "돼지 앞다리 꾸리살ㆍ부챗살이 적합" 2012.06.25해당카페글 미리보기
좋은 정보 감사합니다, 메뉴구성하는데 특수부위를 찾던중 반갑네요 맛을 보고 싶은데 파는곳은 없을까여?
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한우 대창맛집 생육회 맛집 역전한우곱창 2023.08.30해당카페글 미리보기
대창 초벌구이 육회는 얼리지 않는 한우 생고기만 취급하여 신선한 제품만 제공합니다 주로 설깃살. 전각살. 꾸리살부위를 사용하여 고기가 부드럽습니다 가급적 우둔살.홍두께 부위는 사용하지 않습니다. 늘 정사이 가족 감사합니다^^ 031)498-9920 매주...
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서울 강북 원도심 ‘벙개’는 낭만이 있다 2023.07.15해당카페글 미리보기
나 있다. 결대로 잘 찢어지기 때문에 육회로 먹으면 좋다. 육사시미는 보통 기름기가 없는 부위 고기를 주로 사용한다. 후지 부위, 전지와 견갑 사이 꾸리살, 엉덩이 부위 우둔, 설깃, 채끝 등이 육사시미나 육회로 먹는다. 등골은 소 척추에서 나온다...
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육회와 물회의 절묘한 만남 <육회물회> 2023.09.15해당카페글 미리보기
밑간해 버무리고, Tip_소고기는 먹기 직전에 썰어야 식감이 훨씬 쫄깃해요. Tip_육회용 소고기는 기름기가 적은 꾸리살이나 홍두깨살, 우둔살 부위가 적당해요. 3. 육회물회 국물을 만들어 체에 밭쳐 건더기를 거른 뒤 얼음(60g)을 넣어 차갑게 만들고...
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한우 부위별 맛.... 2020.12.26해당카페글 미리보기
등 다양한 부위로 나뉘어져 있다. (추천 : 국거리, 구이, 전골, 다짐육 등) 소 한 마리를 대신하는 앞다리 부채살, 꾸리살 등 연한부위와 질긴 부위가 섞여 있다. (추천 : 불고기, 육회, 구이, 장조림 등) 다양한 요리가 가능한 양지 소의 앞가슴부터 복부...