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소고기 부위별 명칭및용도 2012.10.31해당카페글 미리보기
일부 스테이크나 구이로 이용되며, 2등급 이하는 불고기, 장조림으로 이용된다. 앞다리의 특징 소분할 명칭 특징 요리용도 꾸리살 부채살 앞다리살 갈비덧살 부채덮개살 - 갈비 바깥쪽에 위치하고 있다. - 내부에 지방층과 근막이 많이 때문에 연한 부위와...
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소고기부위별 명칭과 용도 2005.03.11해당카페글 미리보기
짙다. 육질이 연한부위와 단단한 부위가 교차. 근육의 결방향이 다양. 근육의 결에 따라 소분할하여 상품화한다. 1) 꾸리살 육질 : 상 용도 : 육회, 징기스칸요리 2) 갈비덧살 육질 : 중 용도 : 불고기 3) 부채뼈덧살 육질 : 중 용도 : 구이용, 불고기 4...
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소고기의 부위별 용도 2004.03.01해당카페글 미리보기
짙다. 육질이 연한부위와 단단한 부위가 교차. 근육의 결방향이 다양. 근육의 결에 따라 소분할하여 상품화한다. 꾸리살 ·육질 : 상 ·용도 : 육회, 징기스칸요리 갈비덧살 ·육질 : 중 ·용도 : 불고기 부채뼈덧살 ·육질 : 중 ·용도 : 구이용, 불고기...
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축산물 가격표(2025.03.10) 2025.03.11해당카페글 미리보기
외 꾸리살 18000~20000 달링다운,고베,레인저스밸리 ,엘그로,오즈,외 설도 14000~19000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 설깃 14000~17000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 보섭살(럼프캡) 35000~40000 달링다운,고베,레인저스밸리...
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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
이름과 용도 표현) I. 정육 부위 (1) 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) (2) 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) 1. 대분할 윗 등심(CHUCK) 부위 (1...
