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짙다. 육질이 연한부위와 단단한 부위가 교차. 근육의 결방향이 다양. 근육의 결에 따라 소분할하여 상품화한다. 1) 꾸리살 육질 : 상 용도 : 육회, 징기스칸요리 2) 갈비덧살 육질 : 중 용도 : 불고기 3) 부채뼈덧살 육질 : 중 용도 : 구이용, 불고기 4...

짙다. 육질이 연한부위와 단단한 부위가 교차. 근육의 결방향이 다양. 근육의 결에 따라 소분할하여 상품화한다. 꾸리살 ·육질 : 상 ·용도 : 육회, 징기스칸요리 갈비덧살 ·육질 : 중 ·용도 : 불고기 부채뼈덧살 ·육질 : 중 ·용도 : 구이용, 불고기...

외 꾸리살 18000~20000 달링다운,고베,레인저스밸리 ,엘그로,오즈,외 설도 14000~19000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 설깃 14000~17000 달링다운,고베,레인저스밸리,엘그로,오즈 외 보섭살(럼프캡) 35000~40000 달링다운,고베,레인저스밸리...

이름과 용도 표현) I. 정육 부위 (1) 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) (2) 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) 1. 대분할 윗 등심(CHUCK) 부위 (1...

난다. 2. 단맛이 많이 나는 부위이다. 3. 적당한 마블링으로 결이 곱고 부드럽다. ○ 쓰임새 : 구이, 스테이크, 산적 좌_꾸리살, 우_ 목심 그리운 추억의 고기 목심 목심하면 예로부터 명절날이나 손님이 오는 날에 귀하게 먹던 국거리 부위다. 특히 국물...

1등급거세 기준이구요 저는 앞다리 통째로 20000에 파랐었는데 장사가 안되시는가 이번에는 안가져 가신다네요 무슨용도로 어케파시는지좀 알려주세요ㅋ 휴대폰으로 작성한 글입니다! Daum카페! 이젠 휴대폰으로 즐기세요~ 휴대폰에서 3355 누르고 NATE...

내외로 정형한다. 용도 : 설깃-냉면용 보섭살-구이용, 불고기용 도가니살-산적 도가니-도가니탕 앞다리부위 분할 및 골발시 생산...용도 : 전각-불고기용, 탕 사태-찜, 탕, 조림 꾸리살-육회, 찹쌀구이, 샤브샤브 서대살-로스구이용 양지부위의 분할...

특징 : 앞다리 중앙에 위치하고 있는 마름모꼴 형태의 고기덩어리로 내부에 스지를 포함하고 있지만 마블링이 좋다. ♧ 꾸리살 용도 : 육회용 특징 : 견갑골 좌측의 고추모양의 고기덩어리로 내부에 질긴 스지가 있다. ♧ 목심살 용도 : 불고기, 국거리용...

특징 : 앞다리 중앙에 위치하고 있는 마름모꼴 형태의 고기덩어리로 내부에 스지를 포함하고 있지만 마블링이 좋다. ♧ 꾸리살 용도 : 육회용 특징 : 견갑골 좌측의 고추모양의 고기덩어리로 내부에 질긴 스지가 있다. ♧ 살치살 용도 : 구이용 특징...