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특급정보! "올 휴가 땐 농가맛집에서 밥먹자!" 2014.07.13해당카페글 미리보기
즐기던 음식을 대중화시킨 뜰이 자리 - 내림음식 중 꿩장(치계장)과 멸장(멸치장)을 상차림의 핵심이 되는 비빔장으로 선을 보여...등을 넣어 졸이는 종가집의 특제 소스 - 멸장은 생멸치를 덖어낸 후 메주콩, 검은콩과 함께 끓이고 고추장, 된장, 생강...
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안동 종가음식 - 북어 보푸라기 2013.06.09해당카페글 미리보기
뒤 참기름과 함께 고추장ㆍ조청ㆍ꿀ㆍ수수쌀을 넣고 볶은 꿩장, 청멸치와 소금을 끓여 멸치젓을 만든뒤 여기에 각종 콩을 넣은 콩멸장이 올라온다. 안동 양반집안의 단아함과 품격이 느껴진다. 조씨는 “저희 안동권씨 부호장공파 집안에서 제사나 명절 때...
