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다꾸앙 선사는 다승이다 1 2007.09.10해당카페글 미리보기
다꾸앙 만드는 법을 일본에 가르쳐 준 스님이다. 한때는 교토 다이도쿠지(大德寺) 주지를 지냈던 고승으로 다꾸앙의 창시자가 조선 사람이라는 사실에 우리는 또 한 번 놀라게 되었다. 다화: 한국발효차연구소 다화 연구반. 화기: 신현철 도예 연구소...
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김장김치 2004.11.27해당카페글 미리보기
김치는 만드는 법에 따라 지방에 다라 맛과 종류가 다양하 다. 북쭉지방일수록 백김치처럼 싱겁고 고춧가루를 적게 쓰며 담백하다. 영남지방은 짜고 호남지방은 맵다. 중북부지방은 젓 갈을 새우젓과 조기젓을 쓰고 납부지방은 멸치젓과 갈치젓을 쓴다...