탄닌 와인 맛의 뼈대를 이루는 중요한 요소로, 와인에서 느껴지는 쌉싸름한 맛이 바로 탄닌입니다. 식물의 씨앗, 나무껍질, 목재, 잎 과일껍질 등에서 자연적으로 생겨나는 폴리페놀이며 쓴맛입니다. 보편적으로 와인의 타닌은 포도껍질과 씨앗에서 나오며...
