cafe

주는 밥상, 지나는 길이 있다면 놓치지 말기를 바란다. 호박, 숙주, 고사리, 비듬나물. 가장 보편적인 나물 모음이다. 맛은 집에서 하는 것과 꼭같이 자연스럽고 편안하다. 인위적인 맛이나 필요없는 맛이 없다. 감자조림. 적당히 단맛. 찹쌀고추찜. 간도...

자리이며, 복된 시간이 아닐 수 없습니다. 다시 우리 가정의 밥상을 둘러봅시다. 옛날에는 어머니가 정성스럽게 만들어 주시는...통해 들어가는 사랑 때문에 그 음 식이 비록 한 접시의 나물이라 할지라도 맛이 있고 우리를 살찌웠던 것입니다. 더구나...

같은 송이음식을 만난다. 송이의 향은 1년 내 코긑을 감돌 듯하다. 상차림도 나무랄 데가 없다. 송이와 엄나무순을 보조하는 여러 나물이 탐스럽게 함께 상에 오른다. 이 상이 나물밥상임을 주연과 조연이 알려준다. 영양의 균형을 확실하게 맞추려 가자미...

한 밥상에 동종 식품을 올리지 않는다 한다. 예를 들면 닭고기와 계란을 함께 먹지 않는다는 것이다. 배경은 알기 어려우나 영양의 동질성을 피하고, 식재료 개체의 보존성을 위해서는 타당한 금기라고 할 수 있다. 이것은 갈치 전문 상차림은 아니니...