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봄나물구절판 구절판은 채를 곱게 썰어 최소한의 기름에 볶아내어 밀전병에 싸서 먹는 음식이다. 재료를 곱게 썰어 최소한의...후 개운한 겨자소스를 더해 먹으면 되는데 방풍나물과 세발나물과 같은 봄나물을 더하면 별미다. 기본 재료 소고기(우둔...

가진 비름, 가을밭에 갔다 오면 온 옷에 씨앗을 부쳐 오게 되는 도깨비바늘이 있었다. 그 이외에도 우리가 구절판에 사용할 나물을 준비했는데 나물에는 질경이, 돌나물, 괭이밥, 소리쟁이, 메꽃잎, 뽕잎, 환삼덩쿨, 뱀딸기, 달개비, 깻잎 등도 있었다. 살...

육류나 지단없이 나물로 만드는 구절판 올립니다 삶아 불린 고사리는 4cm 길이로 자르고 도라지는 가늘게 쪼게어 굵은 소금으로 주물러 찬물에 담가 쓴맛을 우린다 우엉은 껍질을 벗겨 4cm길이로 채 썰어 찜기에 살짝 쪄서 준비하고 돌려깍아 채썬 오이는...

법 [재료 준비] 1. 한치는 통으로 썰어 링 모양으로 만들어 준다. 2. 계란은 소금 약간 넣어 풀어둔다. [오색구절판 만들기] 1. 전골판 한쪽에 나물들을 색깔별로 조금씩 올려준다. 2. 전골판 가운데에 버터 1개를 녹인다. 3. 녹인 버터에 관자, 전복...

가지고 오셔도 됩니다 (저는 술을 끊었고 친구는 술을 잘 못해서 대부분의 술은 남겨왔구요 ㅎ) 첫번째로 나온 구절판? 암튼 계절회와 나물을 함께 먹는 음식이구요.. 제가 방문한 날은 회는 참돔, 피문어, 관자가 나왔구요 해초와 들나물, 깻잎과 더불어...

보름 나물로 싼 구절판

정성껏 만든 약선 한상입니다. 눈으로 즐겁고 입으로 행복한, 건강을 위한 특별한 식사를 경험할 수 있습니다. 각종 나물, 구절판, 탕, 잡채 등 다채로운 메뉴들은 보기만 해도 군침이 돌게 만듭니다. 자연의 풍미를 가득 담은 음식들은 몸에 좋은 기운을...

넣는다. 민들레 생무침과 원추리 나물 그리고 밀전병.... 밀전병 사이에 잣을 하나씩 놓으면 달라붙지 않아서 먹기 좋다. 짜잔! 봄이 온통 들어앉은 구절판.... 아홉 가지 나물을 밀전병에 하나씩 하나씩 넣어 입안으로 쏙! 흠! 봄이 가득 들어오는구나...

설날 점심에 아들내미 영어선생님.. 앤드류를 식사에 초대했어요.. 조랭이 떡국과 구절판, 동태전, 나물 몇 가지, 김치.. 구절판에 밀전병을 만들다가 나중에는 시간이 없어서 또띠아로 대체했어요..ㅠㅠ 그래도 참 맛있게 먹어 준 앤드류.. 땡큐~~ 한참...