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만두 빚는건 일도아니지여~~ 전 요렇게 나뭇잎 만두를빚어여~~ 요것이 만두국으로도 찐만두로도~ 군만두로도~ 두루두루 좋아여...봤는데~~ 역시 시간이많이걸려~~~ 한 열개만들고 다시 나뭇잎으로~~ㅎㅎ 찜통에 김올려서 면보를깔고~ 만두를오려 쪄줍니다...

전통주 빚는 법을 배웠다고 한다. ‘정조지’는 1743개에 이르는 한국·중국·일본의 방대한 음식 레시피(조리법)를 소개했고, 체계적인 음식 분류를 통해 음식 이름과 재료를 고증한 책이다. 서양 카스텔라까지도 소개했을 정도지만, 무엇보다도 ‘우리...

둥근 만두껍질에 소를 넣고 주름을 잡지 않고 반달형으로 접어 빚는 것과 편수라 하여 네모진 껍질에 호박, 숙주 따위를 소로 넣고 각이 지게 빚는 것이 있다. 떡국은 대부분 흰떡을 만들어 타원형으로 어슷하게 썰어 육수에 넣고 끓인다. 특별히 충청도...

모양으로 빚는 다는 것이다. 단순한 만두가 아니라 작품에 가까운 만두를 볼 수 잇다. 양육포막羊肉泡莫(이 莫자 앞에 삼수변이 붙어야 함)은 서안에서 즐기는 간식거리 중에 하나이다. 주 재료는 양고기. 이것을 푹 삶아 국물을 우려낸 후 익은 양고기를...

산줄기를 빚는 동시에 북으로는 드넓은 대륙으로 힘차게 뻗어가고 있어 우리민족의 기상을 담고 있다. 이것이 일제의 백두 개념의 말살정책에 의해 태백산맥으로 격하되어 버렸다. 따라서 우리민족의 상징인 백두대간을 올바로 인식하는 것은 민족의 긍지...

거쳐 빚는 술. 사오주(四午酒). 『동국세시기』 삼월조에 의하면 “네 번의 오일(午日)을 이용하여 술을 거푸 담그면 봄이 지나자 곧 익고 1년이 넘어도 변하지 않는다”고 하였다. 라. 4월 초파일(석가탄신일, 부처님오신날)(음력 4월 8일) 4월 8...

빚는 법 만두의 계절, 설날이 다가오네요! 만두는 빚어야 제맛! 늘 먹던 고기만두를 대신할 이색만두를 찾으신다면 감칠맛이...어떠세요? 새우와 오징어가 깔끔한 감칠맛을 내는 해물만두는 많이 먹어도 질리지 않는 맛이 일품인데요. 쫀듯한 씹는 맛과...

조리법으로 만들어져 버린 토속 민속음식이라 하게 되는 것이다. 즉, 향토음식은 고장마다 전승될지도 모를 세시풍속이나 통과의례 또는 생활 풍습 등은 문화적 특질 뿐 아니라도 향토음식이 지니고 있다는 영양적 의의도 크다고 본다. ⊙식사 예절-어른을...

봄에 나뭇잎이 되기 전에 녹두를 갈아서 녹두 녹말을 만드는데 옛날 어머니들은 철을 놓치지 않고 일년 쓸 것을 마련하여 백항아리에 담아 뒤주 위에 두고 쓴다 . 녹말은 전분 중에 가장 질이 좋아 이것으로 쓴 것이 녹두묵이고 이 묵무침을 보기 좋게...