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나박 썰어서 담근 김치라는 의미도 있지만 무를 일컫는 옛날 말이 '나복(羅蔔)'인 만큼 무를 넣어 담근 김치라는 뜻도 지닌다. 나박김치는 식사 때만이 아니라 간식이나 떡, 만두, 약식, 다과 등의 차림에도 반드시 곁들여 먹은 김치다. 국물이 시원하고...

자랑한다는 뜻으로, 수육이나 보쌈과 함께 먹을 때도 다른 양념 없이 오직 김치와만 먹어도 맛있기 때문입니다. 특히, 전라도 김치는 수육이나 고기와 함께 먹을 때 그 풍미가 더욱 살아나서, 타지 사람들도 전라도 김치를 한 번 맛보면 반하게 된다고...

자치도 춘천의 전통 요리로, 냉면과 유사하다. 막국수는 고기 육수를 반절가량 섞기도 한다. 김치 국물은 주로 동치미, 배추김치, 나박김치 등을 주로 사용하는데, 젓갈이나 고춧가루를 적게 써야 한다. 막국수는 막 먹는 국수라는 뜻이 있다. 종류 막국수...

스님께서 뜻을 굽히실 생각이 없으셨다 일행은 스님들의 두터운 벽 앞에 허탈한 마음으로 학림사를 떠나 가로등 하나 없는 서해도로를 달려 새벽 3시경 무사히 서울에 도착했다.서울에서 법회장님의 소식을 기다리던 임원들도 소식이 오기까지 잠을 이루지...

먹기 전에 밥을 대추만큼 떠내어 울안에 던졌다. 곡신에게 감사의 뜻을 표하는 절차일 터. 백순은 모른 체했다. 사람 먹을 것도...들렸다. 새우젓이 흰 사기 접시에 밤톨만큼 담겼고 나박김치가 한 접시, 박속을 긁어서 만든 토호갱이 전부였다. 그나마...

담갔습니다. 나박김치 무우,배추,야콘,양파,사과,병귤,쪽파,마늘,천일염과 연한 찹쌀가루 소금물 끓여 식힌 물 간이 된 찹쌀가루 연한 식힌물에 간마늘 주머니에 넣어 마늘즙니 빠져 나오도록 담가 놓지요. 들어갈 모든 재료 씻어서 나박나박 썰고 쪽파,홍...

채소라는 뜻이다. 채소를 소금에 절여 발효시키면 섬유질이 몇 배로 질겨진다. 잘 익은 김치는 근육과 힘줄을 튼튼하게 하는데 제일이다. 근육을 튼튼하게 하려면 김치를 먹어야 한다. 근육이 튼튼해야 근력이 좋아진다. 혈관은 질긴 근육으로 이루어져...

국물의 나박김치는 불백과 조화를 이륐다. 박김치와 선지는 무한리필이고 물은 슝늉이었다. 절친이 손 바르게 계산했다. 절친이 국물을 안 좋아하는데 선짓국이 맛있다고 했다. 식사를 마치고 카운터에 계산끝나자 요구르트을 주는데 자판기 커피 뽑으라고...

늘 나박김치를 담그셨다. 떠 있는 미나리 향이 김장김치를 압도하는 신선함 때문에 참 기분 좋은 마음으로 봄을 불러 모으는 것 같은 착각을 불러일으킨 어머님 음식이 나물 위로 겹쳐졌다. 특히 큰 일이나 명절이 다가오면 여지없이 어머님 얼굴이 보고...