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젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2024.01.05해당카페글 미리보기
꼴뚜기젓, 낙지젓, 해삼젓 게 류: 방게젓, 게장 생선의 부산물: 명란젓, 창난젓, 아가미젓, 갈치속젓, 해삼창자젓, 성게젓, 멍게...식해, 가자미식해, 액젓류: 멸치액젓, 까나리액젓 젓갈에 관한 최초의 기록은 ≪삼국사기≫ 신문왕조에서 볼 수 있다...
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낙지젓갈 담그는 법 전수해주세요! 2015.07.10해당카페글 미리보기
집사람이 낙지젓갈을 먹고싶다고 하길래 산낙지나 선어낙지로 담궈서 먹으라고 했읍니다. 해서 낙지는 주문을 했는데 정작 낙지젓갈을 어케 담그는지 모르겠네요. 처음해보는 것이라서요. 소금양이랑 숙성기간을 얼마나 하는지 알려주시면 자손대대로 복...
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고소하고 감칠 맛 나는 꼴뚜기 젓갈 담그기 / 꼴뚜기 무침 2015.12.06해당카페글 미리보기
오징어나 낙지보다 빨리 상한다. 그런데 꼴뚜기 무침을 먹고 나면 얘기가 달라진다. 보드라우면서도 찐득하게 씹히는 식감과 육즙은 그 어느 젓갈에서도 느껴보지 못했다. 꼴뚜기를 통째로 무치다보니 몸통과 대가리 다리에서 나는 다양한 맛과 질감은...
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젓갈에 대하여... 2010.09.29해당카페글 미리보기
문어나 낙지를 팔초어라 한고, 다리가 열 개인 오징어를 십초어라 부른 것이다. 실은 오징어의 다리도 여덟 개다. 양쪽으로 별나게 긴 두 다리는 다리가 아니라 팔이다. 그 긴 팔은 먹이를 잡아먹을 때 쓰며, 사랑을 나눌 때 암컷을 힘껏 끌어안는 수단...
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(김장김치) 김장김치 담그는법 총정리 2012.11.28해당카페글 미리보기
맛있게 담그는법, 김장재료준비하기 15년간 한결같은맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지 김장김치 하는데 주인공은 바로 배추죠? 그리고 고춧가루와 소금, 젓갈, 마늘, 생강, 소에 사용할 무, 청각, 미나리, 쪽파, 갓 등이 되겠어요 자~~김장김치...