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집사람이 낙지젓갈을 먹고싶다고 하길래 산낙지나 선어낙지로 담궈서 먹으라고 했읍니다. 해서 낙지는 주문을 했는데 정작 낙지젓갈을 어케 담그는지 모르겠네요. 처음해보는 것이라서요. 소금양이랑 숙성기간을 얼마나 하는지 알려주시면 자손대대로 복...

오징어나 낙지보다 빨리 상한다. 그런데 꼴뚜기 무침을 먹고 나면 얘기가 달라진다. 보드라우면서도 찐득하게 씹히는 식감과 육즙은 그 어느 젓갈에서도 느껴보지 못했다. 꼴뚜기를 통째로 무치다보니 몸통과 대가리 다리에서 나는 다양한 맛과 질감은...

문어나 낙지를 팔초어라 한고, 다리가 열 개인 오징어를 십초어라 부른 것이다. 실은 오징어의 다리도 여덟 개다. 양쪽으로 별나게 긴 두 다리는 다리가 아니라 팔이다. 그 긴 팔은 먹이를 잡아먹을 때 쓰며, 사랑을 나눌 때 암컷을 힘껏 끌어안는 수단...

젓갈 담그는 법은 소금에만 절인 것, 소금과 술과 기름 등을 섞어서 담근 것, 소금과 누룩에 담근 것, 소금, 엿기름, 찹쌀밥 등을 섞어서 담근 것 등 크게 넷으로 나눌 수 있고 그 종류는 현재보다 훨씬 다양하였다고 한다. 또 젓갈을 담글 때 술이나 누룩...

맛있게 담그는법, 김장재료준비하기 15년간 한결같은맛 비바리의 김장김치 담그는 비법 21가지 김장김치 하는데 주인공은 바로 배추죠? 그리고 고춧가루와 소금, 젓갈, 마늘, 생강, 소에 사용할 무, 청각, 미나리, 쪽파, 갓 등이 되겠어요 자~~김장김치...

아삭아삭한 낙지젓 양파 무침이랍니다. ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ 다음은 동태알로 만든 명란젓이랍니다. [재료] 명란젓 1개, 대파 1대 채썰어서, 참기름, 깨소금 파는 가늘게 채를 썬뒤에 찬물에 담구어 매운맛을 빼고 종이타올을 이용하여 물기를 제거한다...

먹기에 좋다. 1. 씀바귀는 찬물에 씻은 후 소금물에 두시간 정도 절인후 헹군다. 2. ①을 준비한 (찹쌀풀+ 물엿+ 설탕+ 젓갈+ 마늘생+고추가루+깨+매실청 등)양념에 버무린다. 3. 뿌리를 가지런히 모아서 접시에 낸다. 씀바귀낙지무침 씀바귀겉절이와 낙지...

시대에는 담그는 방법에 따라 크게 네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류해 보면 다음과 같습니다 1월: 어리굴젓, 명란젓, 창난젓, 뱅어젓 2월: 어리굴젓, 조개젓...

해물, 젓갈 등의 재료를 넣고 버무립니다. 11. 소금으로 간을 하고 항아리에 곱게 담아 찬 곳에 둡니다. 강원도 동해안의 싱싱한...갓, 미나리, 마늘, 생강, 대파, 청각, 실고추, 고춧가루, 새우젓, 조기젓, 생태, 낙지, 생새우, 굴, 고운소금 담그는 법 1...