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낙지볶음 하는데 남방낙지 너무질겨요 뭔가 첨가하여 단백질 분해하면 부드러워진다는데 선배님 알려주세요

있는데 생물의 경우는 몸에 탄력이 있고 미끈거리지 않는것을 고르도록하며 저장되있는 물의 상태도 확인해 본다. *낙지 부드럽게 하는 법 일반적으로 낚지가 신선해야 한다고 ( 냉동이 아닌것 ) 생각하나 , 냉동낙지라도 내장을 제거하여 굵은 소금과...

반죽을 부드럽게 해주고.... (칼국수나 수제비 반죽을 할때 먼저 소금을 적당히 넣어주고, 나중에 식용유를 넣어서 반죽을 하면 훨씬 쫄깃하면서 부드러운 반죽...

고구마를 부드럽게 만들기 때문이다. 식초의 여러 가지 쓰임새(주부님은 필독 ) - 갈증이나 위에서 쓴맛이 날 때 물에 서너 방울울 타서 마시면 좋다 - 지나치게 짠 음식에 식초 몇 방울 넣으면 짠맛이 덜해진다 - 야채나 과일을 마지막 행굴 때 몇 방울...