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고기를 연하게 해 주기 때문에 갈비나 불고기를 잴 때에도 파인애플을 이용하면 좋다. 꿀 깔끔하게 덜어내기: 숟가락을 미리 뜨거운 물에 담갔다가 꿀을 덜어 내보자. 그러면 흘리지 않고 깔끔하게 덜어낼 수 있다. 나무에 못 수월하게 박기 : 망치질이...

문어나 낙지를 넣어서 삶으면 색도 좋고 고기도 달고 부드럽게 되요~!! 2. 저는 일식집에서 삶는 방법을 설명하고자 합니다...그런다음 문어입과 눈을 제거 해주시고요 여기서 가장중요한 삶는법 물에다가 집에서 드시는 녹차나 티백을 2~3개 넣어주세요...

암컷이다. 낙지는 몸에 탄력이 있고 미끈거리지 않는 것이 신선하고 오징어는 푸르고 짙은 회색이 돌면서 광택과 탄력이 있고...두세 잔 넣고 약한 불에 30~40분 정도 삶으면 질긴 문어도 연하게 먹을 수 있다. 무에 있는 소화효소가 문어를 연하게 해준다...

않고 연하게 블랙으로 마시는 커피를 물커피라고도 불렸었죠^^ 오래전의 추억을 되살리며, 다방에서 담소의 시간을 가졌습니다. 논산에서의 충방님들과 아쉬운 작별을하고, 일정이 지체되어 늦어진 까닭에 강경의 젓갈은 건너뛰고 군산으로 향하였습니다...

쇠고기를 연하게 요리하는 방법 # 질긴 쇠고기라도 조금만 연구를 하면 맛있게 요리할 수가 있다. 고기를 요리하기 한 두 시간 전에 식초로 씻어 두었다가 쓰거나, 도마 위에 헝겊을 깔고 그 위에 고기를 올려놓은 다음 빈병으로 한참 두들기면 고기의...

살짝 데치는 것이 요령이다. 찬물에서 서서히 삶으면 고기가 질겨지고 맛이 있는 성분이 물에 빠져나간다. 또, 무와 고기가 감칠 맛있게 쪄지려면 수돗물보다 다시마 우린 물에 푹 찌는 것이 풍미와 함께 감칠맛을 살릴 수 있다. ▶고구마 닭볶음 ● 재료...

요리이다. 낙지와 무와 함께 끓이면 무의 디아스타제의 작용으로연하게 된다. 문어, 오징어, 전복 등의 재료를 끓일 때 중탄산소다를 약간 넣고 끓이면 연하게 끓여진다. * 유아라이(湯洗い); 생선회를 물에 씻는 일. 생선을 얇게 잘라 얼음에 넣고 80℃...

맛있게... 낙지나 문어는 맹물을 끓여서 데치는 것보다는 더운 물에 무를 썰어 넣고 잠시 동안 끓여 무즙이 우러났을 때 데친다. 그러면 빛깔도 싱싱해 보이고 맛도 휠씬 좋다. 시금치를 데칠 때 풋내가 난다면 더운물 다섯 컵에 설탕 한 숟갈 정도의 비율...

문어나 낙지 같은 어패류는 그 빛깔에 따라 신선도가 아주 다르게 보인다. 따라서 좋은 빛깔이 나게 데치는 것이 중요한 요령이다. 먼저 더운물에 무우를 얋게 썰어 넣고 잠시동안 끓여 무우 즙이 다 우러났을 무렵에 데치면 빛깔이 싱싱해 보일 뿐 아니라...