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오롱구이'를 추천한다. 무안군 망운면 동원회집(061-452-0754)에서 기절낙지를 만드는 법은 이러하다. 먼저 낙지의 미끌미끌한 점액질을 물로 깨끗이 ‘빨아낸다’. 산낙지를 씻을 때는 바닷물을 쓰지만, 기절낙지는 민물을 써야한다. 흔히 머리로 알려진...

앙금을 만드는 법을 팥을 물에 씻어 냄비에 팔팔 끓여주고, (불린팥이이면 좋지만 아니어도 괜찮아요^^) 팥을 끓인물은 버리고 새 물을 받아서 끓여주는거에요. 이걸 세번 반복하고 네번째부터는 쭉~ 중불로 끓여주세요 중간중간 팥 한알씩 꺼내...

하던데... 만드는 방법은 여러가지 소개되어 있네요. 황토 그릇에 넣어서 구운 소금, 황토로 바닷물을 정화한 소금... 등 2008년에 가족 여행 갔을 때는 소금을 많이 쌓아둔 모습이었는데... 시기는 비슷했지 싶은데... 저렇게 일하는 사람 참 심한 노동일...

감아 한입에 씹어 먹는 맛도 별미다. 낙지볶음은 기본양념과 채소, 당면, 새우 등을 넣고 볶는데 매콤한 맛이 그만이다. 낙지구이는 꼬치구이처럼 돌돌 말아 구운 것으로 씹히는 맛이 좋다. 낙지요리하면 낙지연포탕을 빼놓을 수 없다. 낙지연포탕 만드는...