cafe

하며, 저장에 편리하고 알코올의 원료로 쓰인다. 저장중에 수분이 감소하고 녹말이 효소의 작용으로 당화하여 매우 달다. 고구마는 녹말과 당분이 주성분이고, 단백질과 지방이 적어, 찌기, 굽기, 튀기등으로 조리해서 먹고, 녹말, 물엿, 과자, 술, 알코올...

쪄서 먹는데, 삶은 것은 황달이 있는 사람에게 잘 듣고, 찐 것은 피로 회복과 식욕증진에 효과가 있다. 따라서 최근 들어 고구마가 웰빙 식품으로 각광을 받는 이유이다. 정말 먹음직 스럽게 잘 익은 군고구마. 침이 고이면서 시장끼가 도는 이유는 무엇...

그런 효능이 있는 줄 알았더니 고구마가 그렇게 좋다는 것을 이제야 안다. 모든 사람들이 다 잘 알고 있기에 고구마는 금값으로 변했다. (옛날에 비하면) 더구나 여자들에게 다이어트는 물론 비타민E를 공급하는 채소라니 예뻐지는 건 당연지사 아니겠니...

는 찐고구마의 육질이 점질에 가까우며, ‘율미’는 감미가 높고 육질이 분질로 식용에 적합하다. 한편 ‘진미’는 사료용 및 잎자루 채소용으로 적합하다. 싱싱한 고구마를 고르는 체크포인트는 다음과 같다. 표면에 골이 없고 매끄러운 것이 상품성이...