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준비했습니다. 2. 합정역 맛집 옥동식 정보 주소 : 서울 마포구 양화로7길 44-10 屋同食에서 드시는 국밥은 남원 지리산 자락에서 키운 버크셔K(국내산순종 흑돼지)로 맛을 냈습니다. 제공되는 김치와 부재료 등은 국내산으로 지역에서 공수 받아 조리 후...

단일메뉴로 해 승부를 보는 곳이다. 옥동식의 돼지국밥은 재료가 다르다. 영국 품종의 ‘버크셔K’라는 흑돼지를 남원의 버크셔K 유통업체에서 조달받는다. 버크셔K 품종은 잡내가 적고, 고기에는 아미노산이 많아 감칠맛이 풍부해 국물요리에 좋다. 국밥...

전북 남원시 지리산 뱀사골과 무주 덕유산, 정읍 내장산 등에는 1만여명의 행락객이 찾았고 인천의 대표적 산인 강화도 마니산에는 평소 주말보다 1천여명이 많은 4천여명이 몰렸다. 농촌 들녘에서는 농민들이 복분자 가지를 치고 밭갈이를 하는 등 한 해...

전북 남원시 운봉읍 화수리에서 하몽과 살라미를 직접 숙성시키는 솔마당의 오인숙 대표가 발효 생햄을 선보이기 시작한 지는 어언 6년째. 양돈 육종을 연구하는 남편 박화춘 박사의 고향인 이곳에 2000년에 귀농해 본격적으로 돼지 농장을 시작했다. 건강...