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돈육가공품(학센, 소시지, 육포, 떡갈비스테이크, 살라미) . . 👉🏻2019.10.03(목) 12:00~17:00 . 🌧우천 시 다음주로 연기됩니다...서귀포플리마켓#별미장#단미장터#제주도여행#남원맛집#서귀포맛집#제주도맛집#서귀포여행#올레5코스#제주도빈티지...

자신의 방법으로 소개하듯이 말이에요.” 지리산 둘레길의 시작이자 판소리 동편제의 발원지인 전북 남원시 운봉읍 화수리에서 하몽과 살라미를 직접 숙성시키는 솔마당의 오인숙 대표가 발효 생햄을 선보이기 시작한 지는 어언 6년째. 양돈 육종을 연구...

06:57 남원에서 ‘산돌이’를 픽업한다. 운전하는 ‘뫼가람’은 평소와 다르게 말이 별로 없다 의탄교를 건너 광점동으로 향하는 중이다 ‘뫼가람’이 어렵게 입을 뗀다. ‘뫼가람’ : “오늘 그냥 둘레길이나 한 코스 하면 어떼요?” 그 순간 뒤에서...

생햄, 남원 흑돼지허브생햄 등 발효생햄 제조기술을 활용한 지역특산품화가 추진되고 있지만 생산량은 미미한 수준이다. 따라서 성필남 연구사는 “앞으로 자연발효생햄에서 환경제어식 발효생햄으로 지역단위에서 개인이나 사업체로 발효생햄 제조기술의...