카페검색 본문
카페글 본문
-
쫄깃하면서도 담백한 돼지고기 최고봉, 남원 운봉 지리산 흑돼지 2020.01.13해당카페글 미리보기
사라진다. 남원 흑돼지를 맛볼 수 있는 지리산고원흑돈유통센타 앞다리와 뒷다리도 쫄깃하다. 이 부위는 질기고 푸석푸석해 대부분 찌개용으로 팔리지만, 흑돼지 다리는 구이용으로 판매된다. “다른 돼지고기보다 근섬유가 가늘고 촘촘히 박혀 더...
-
서귀포 남원에서 플리마켓이 열려요❤ 2019.10.02해당카페글 미리보기
돈육가공품(학센, 소시지, 육포, 떡갈비스테이크, 살라미) . . 👉🏻2019.10.03(목) 12:00~17:00 . 🌧우천 시 다음주로 연기됩니다...서귀포플리마켓#별미장#단미장터#제주도여행#남원맛집#서귀포맛집#제주도맛집#서귀포여행#올레5코스#제주도빈티지...
-
세월의 세례를 받은 느린 음식 지리산생햄 2015.06.03해당카페글 미리보기
자신의 방법으로 소개하듯이 말이에요.” 지리산 둘레길의 시작이자 판소리 동편제의 발원지인 전북 남원시 운봉읍 화수리에서 하몽과 살라미를 직접 숙성시키는 솔마당의 오인숙 대표가 발효 생햄을 선보이기 시작한 지는 어언 6년째. 양돈 육종을 연구...
-
김치국을 사발로 퍼먹고 있었다 2011.07.26해당카페글 미리보기
06:57 남원에서 ‘산돌이’를 픽업한다. 운전하는 ‘뫼가람’은 평소와 다르게 말이 별로 없다 의탄교를 건너 광점동으로 향하는 중이다 ‘뫼가람’이 어렵게 입을 뗀다. ‘뫼가람’ : “오늘 그냥 둘레길이나 한 코스 하면 어떼요?” 그 순간 뒤에서...
-
“돼지고기 비선호부위 적체 해소하려면 발효육제품 시장 활성화해야” 2009.06.12해당카페글 미리보기
생햄, 남원 흑돼지허브생햄 등 발효생햄 제조기술을 활용한 지역특산품화가 추진되고 있지만 생산량은 미미한 수준이다. 따라서 성필남 연구사는 “앞으로 자연발효생햄에서 환경제어식 발효생햄으로 지역단위에서 개인이나 사업체로 발효생햄 제조기술의...
-
꺄!! 드디어 저 원아페 A석 잡았어여ㅠ 2019.10.11해당카페글 미리보기
ㅠㅠ 너무 급하게 잡느라 우측 아닌 좌측이긴 하지만 이걸로도 만족하려구여ㅠㅠ 하.. 쌀라미 정말 주그란 법은 없나바열,, 남원 흥부제도 못가구 아송페도 못가구 너모 슬펐는데 이렇게나마 위안을 얻어여 근데 원아페 본인확인한다고 했져ㅠ? B6 티켓...
-
맛집정보 >.< 음식메뉴를 보시면 대충~짐작하셔야해요 2011.12.30해당카페글 미리보기
수 남원추어탕 추어탕 0인근 신천동 노부코 오코노미야끼 422-6646 0인근 방이동 우 녹원 칼국수 0인근 우 누룽지백숙 0인근 신천동 늘푸른목장 갈비살1.0 한가지 3431-4520 0인근 수서 수 대도식당 고깃집 0인근 오금동 수 독천낙지골 예약필수 402-3160...
-
일반곰팡이17 좁쌀아스페곰팡이(Aspergillus pseudoglaucus) (검토용) 2020.07.27해당카페글 미리보기
넓적다리부분을 소금에 절여 건조시킨 스페인의 대표적인 생햄인 하몽(Jamon)의 건조과정에도 관여한다. 우리나라에서도 전북 남원에서 생산되는 지리산생햄의 제조과정에도 좁쌀아스페곰팡이류가 관찰된다. 국내에서 살라미 제조에도 이곰팡이의 발생이...
-
[주간정세동향] 2011년 4월 12일 - 한국진보연대 2011.04.17해당카페글 미리보기
온 '살라미 협상'(모든 협상카드를 한꺼번에 올려놓지 않고 조금씩 단계적으로 목표를 성취해나가는 협상전술)을 더 이상 원치 않고 있으며 대북 대화의 틀과 격식에 대해 집착하지 않는다고 말한 것으로 알려짐. - 박 의원은 이 자리에서 미국의 고위급...
-
생각키우기- 국제협상 2008.06.19해당카페글 미리보기
전술,살라미 전술 ▲ 고급 : 쇠고기 협상에 대한 논리적 해결책은. -우리의 전통적인 유교문화는 실리보다는 명분을 강조하여 협상에는 적절하지 못하다는 의견도 있습니다. 이에 대한 반론을 구체적인 논거를 제시하여 800자 서술해 보세요 -조선시대...