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가족 행사가 있는 날이면 고향집 앞마당에는 가마솥이 내걸린다. 가족이 함께 먹을 추어탕을 끓이기 위함이다. 팔순이 넘은 노모는 아직도 추어탕을 손수 끓이신다. 남원 시장 단골집에서 미리 사다 놓은 미꾸라지를 굵은 소금을 풀어 해감하고, 호박잎...

진 미꾸라지/이젠 믹서에 갈면된다. 국물을 잡고 끓이기 시작/길죽하고 붉은 것은 토란대 믹서에 미꾸리 갈은 것 이미지는 깜빡...레시피 ============== 추어탕은 각 지방마다 특색이 다 있다. 크게는 잘 알려진 남원추어탕과 경상도식 추어탕이다...

참고로 추어탕 끓이기 첫 도전을 해보려고요. 지역에 따라 추어탕조리법이 경상도식, 전라도식, 서울식으로 나뉘는데 경상도와...사골 삶아낸 국물에 두부, 버섯 등을 넣고 끓이며, 미꾸라지를 갈지 않고 통으로 넣는 것이 특징이라고 하지요. 매년 남원시...

추어탕은 지방마다 끓이는 방법이 조금씩 다르다. 추어탕은 각 지방마다 특색이 다 있다. 크게는 잘 알려진 남원추어탕과 경상도식 추어탕이다. 경상도식으로 방아와 산초를 넣는다. 경상도식은 맑은 추어탕으로 얼핏 보면 우거지 탕처럼 보인다. 따로...