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가족 행사가 있는 날이면 고향집 앞마당에는 가마솥이 내걸린다. 가족이 함께 먹을 추어탕을 끓이기 위함이다. 팔순이 넘은 노모는 아직도 추어탕을 손수 끓이신다. 남원 시장 단골집에서 미리 사다 놓은 미꾸라지를 굵은 소금을 풀어 해감하고, 호박잎...

진 미꾸라지/이젠 믹서에 갈면된다. 국물을 잡고 끓이기 시작/길죽하고 붉은 것은 토란대 믹서에 미꾸리 갈은 것 이미지는 깜빡...레시피 ============== 추어탕은 각 지방마다 특색이 다 있다. 크게는 잘 알려진 남원추어탕과 경상도식 추어탕이다...

참고로 추어탕 끓이기 첫 도전을 해보려고요. 지역에 따라 추어탕조리법이 경상도식, 전라도식, 서울식으로 나뉘는데 경상도와...사골 삶아낸 국물에 두부, 버섯 등을 넣고 끓이며, 미꾸라지를 갈지 않고 통으로 넣는 것이 특징이라고 하지요. 매년 남원시...

추어탕은 지방마다 끓이는 방법이 조금씩 다르다. 추어탕은 각 지방마다 특색이 다 있다. 크게는 잘 알려진 남원추어탕과 경상도식 추어탕이다. 경상도식으로 방아와 산초를 넣는다. 경상도식은 맑은 추어탕으로 얼핏 보면 우거지 탕처럼 보인다. 따로...

각종 나물류를 넣어 이제 끓이기만 하면 된답니다. ^^ 나물류에 고추가루 간장을 넣어 각각 밑간을 해 주세요. 배추, 토란대를...마늘 산초가루를 취향껏 뿌려 드시면 더 맛있게 드실 수 있지요~ ^^ 이열치열이라고 이렇게 뜨거운 추어탕 한 그릇 뚝딱...

대파등 양념 투하 합니다. 두어달에 한번씩 끓여먹는 추어탕 끓였어요. 울 큰아들네가 엄청 좋아한다는.. 저만의 남원방식으로...부추 적당량 . 산초나 제피가루 약간 . 홍청양고추 약간. 끓이기 : 1. 먼저 냄비에 삶은시래기 (여기서 팁 : 작년겨울채취한...

마리 주문시에도 손질.택배 10,000원) 3.2(최*현님) / 3.4(남원추어탕님 / 3.7(1/2이*일님 + 1/2이*일님) / 3.8(터틀님) / 3.8...3.8 (1/2work님+1/2거성님) ※ 민어 머리,뼈로 탕을 끓이기 전에 물에 담궈서 핏기를 제거 후 조리하세요~~ ※민어 레시피...

난다. 추어탕 하나를 끓여도 꼭 쌀뜨물에 생들깨를 갈아 그 물을 육수로 쓰고 고춧가루 대신 고추와 마늘, 생강 등을 섞어 갈아...음식 맛에 그야말로 열과 성을 다하는 것이다. 지금도 남원에선 집집마다 멸치젓을 한두 짝씩 담갔다가 그걸로 김치를...

시래기를 사용하는 것이 맛을 더하는 비법입니다. 남원의 추어탕 끓이는 국물은 원래 끈끈하지 않습니다.미꾸라지를 통째로...때문인데요, 그 모양이 흉하다 하여서 미꾸라지를 갈아서 끓이기 시작하면서 걸죽해졌습니다. 재료 : 미꾸라지 600g, 풋배추...