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< 정미경 요리연구가의 - 납작만두와 비빔당면 > 2017.12.14해당카페글 미리보기
주면 삶는 시간이 줄어들어요 4. 불린 당면(150g)은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 비벼 헹군다 - 요리사전 ‘익은 정도 확인법’ 당면을 손가락으로 눌렀을 때 똑 끊어지면 잘 익은 거예요 5. 삶은 당면은 물기를 제거한 뒤 잘게 썬다 6. 삶은 당면에 간장(1T...
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[비빔당면] 부산에서 못먹은 비빔당면 만들었어요. 2012.06.19해당카페글 미리보기
도톰한 납작어묵 사용했는데.. 사용하기 전에 끓는물에서 10초정도 데쳐줬어요. 이렇게 하면 그냥 끓는물을 부어서 하는 것보다...해묵었어요 ㅎㅎ 요건 다음에.. 당면은 네모당면이라고 해야하나? 70g씩 6개 포장되어 있는 당면이요.. 편하드라구요...
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[납작만두] 손쉽게 납작만두 만드는법과 납작만두 맛있게 먹기~ 2013.01.06해당카페글 미리보기
불리는 시간이 중요하다는데..제가 느끼기엔 20분정도면 적당할듯.. 시판 만두피라 그런지..그이상하면 너무 불려져서 별로일것...듬뿍 받았답니다^^ 가격도 왕만두피를 사서 그렇지..당면 조금, 부추조금이다보니 크게 재료비도 없구요.. (당면과 부추가...
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대구 대동강 냉면과 미성당 납작만두 2016.01.24해당카페글 미리보기
점심시간이면 어김없이 기다란 줄이 늘어서기 시작했다. 후텁지근한 날씨에 축 처진 몸. 하지만 시원한 냉면 육수 한 모금 들이켜면 몸에도 생기가 돈다. 냉면은 여름철 대표 별미로 여겨지지만 사실은 겨울 음식이다. 평양냉면, 함흥냉면이라는 명칭에서...
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[아무튼, 주말] 따끈한 육수 속 부드러운 소 뱃살, 마음 데우는 순하고 푸짐한 음식 2023.03.18해당카페글 미리보기
따로 삶는 듯싶었다. 육수를 추가해 메밀면을 말았다. 냉면으로 먹을 때는 짱짱하던 면발이 부들부들해졌다. 목구멍으로 넘어갈 때 거칠고 투박한 느낌이 없었다. 모든 것이 순하고 유했다. 연희동으로 가면 ‘우주옥’이 있다. 마장동에서 일했고 서양...