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인스타그램 @hinoyama_udong 30년 전통을 자랑하는 ‘히노야마’는 손수 4시간 동안 밀대로 밀어 만든 납작 우동 맛집이다. 이곳의 납작 우동은 쯔유를 면에 붓는 일반적인 방식과 다르게 수제 쯔유에 와사비, 생강, 깨소금 무즙을 넣고 찍어 먹는다. 한편...

메뉴인 탓에 한 테이블당 오직 한 개만 주문할 수 있다. 모든 우동면은 자가제면으로 조리해 쫀득한 식감이 일품이다. 납작 우동 면 밑에는 얼음이 깔려있어 식사가 마칠 때까지 쫀득함과 탱글탱글함을 유지한다. 쯔유에 레몬을 짜고 와사비를 기호에 맞게...

[매표소] 글 작성 시 검색/daum/kakao 설정 허용 체크박스를 해제해 주세요 쌀면이라 쫠깃하고 납작해서 더 쫠깃함 글고 대창덮밥은 절대 먹지마셈 한입먹고 버림 개노맛

부르면 됩니다. 한쪽에 면 숙성고가 있어 이곳에 입장하는 모든 이들의 시선을 한 몸에 받고 있습니다. 줄서는식당 납작우동은 이미 귀하신 몸입니다. 오전에 10명, 오후에 10명 만이 맛을 볼 수 있습니다. 10분 정도 기다리고 나서 입장했습니다. 매장...

상을 먹을 수 있는 곳입니다. 30년 전통을 자랑하는 이 식당은 11시간 직접 고온 숙성 반죽으로 빚어낸 면을 바로 뽑아 삶아준다고 해요. 납작 우동은 넓은 사각형 모양으로 한 가닥 들어 그대로 먹고 그 다음에 수제소스에 담그고 마지막으로 무즙과...

곳인 만큼 더 믿고 납작우동을 맛볼 수 있었는데요, 소스가 진해서 다른 곳들과 차별점이 있었던 것 같아요. 자칫하면 납작우동 면이 워낙 넓고 쫄깃해서 소스가 진하지 않으면 밍밍하다고 느낄 것 같았는데 소스가 진해서 그런 느낌이 전혀 들지...

납작우동을 먹는 사람들은 행운을 얻었다고 생각하면서 먹게된다. 이것이 바로 발상의 전환이다. 납작우동 한상구성은 자가제면으로 만든 납작면 한판과 우동국물,유부초밥,튀김,히노야마 수제 쯔유소스,무즙,고추냉이(와사비)로 구성되어 있다. 납작면은...

썰고, 2. 숙주는 꼬리를 제거하고, 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 납작 썰고, 3. 중간 불로 달군 냄비에 식용유(2)를 둘러 마늘...끓이고, 5. 대파, 조개젓, 우동면, 후춧가루를 넣어 3분간 끓이고, TIP>>_우동면은 뜨거운 물(3컵)에 담가 기름기를 먼저...

바로 면을 뽑아 삶은 후 국물을 담아내어주는데 주문부터 음식이 나오기까지 10분이 채 걸리지 않는다. 쫄깃한 면발과 진하면서 고소한 국물의 조합은 K-우동스타일의 정석을 보여준다. 또한 새벽 6시까지 영업을 하기 때문에 늦은 시간 출출한 배를...