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압력밥솥을 이용하면 좋다. - 가급적 Boil방법 보다는 Steam방식으로 3. 낫또 효소 첨가하기 삶은 콩을 충분히 시킨 후, 알맞은...함유되어 있다고 하네요. 5. 발효가 끝나면, 냉장고에 넣어 숙성시킨다. 6. 냉장보관하였다가 필요할 때 꺼내 먹는다...

청국장(낫또)이란 무염(간을 하지않은)청국장이란 뜻으로 띄우는 방법이라던지 제조과정은 일반 청국장과 똑같으나 발효기간 에서 조금 차이가 난다. 찌게용 청국장은 끓이게 되면 미생물과 효소가 많이 죽게 되므로 생청국장에 비해서 발효기간이 조금 더...

편리한 방법으로 택해서 만드시면 좋을 것 같아요 1.낫또 종균을 구입 한봉지로도 많은 양을 할 수 있어요 1.쥐눈이콩을 충분히 불린다(8시간 이상) 1.불린콩을 쪄준다 2시간정도( 전 압력솥에 한시간정도) 이때 뚜껑의 김을 이용해 용기와 주걱 등을 소독...

냉장고에 보관하여 숙성시킨다. 등장 배경이 이러하기 때문에 김치냉장고는 한국의 독특한 발명품이다. 다만 실제로 땅에 묻어서 숙성시킨 김치와 김치냉장고에서 숙성시킨 김치는 맛에 꽤나 큰 차이가 있다. 제일 중요한 것은, 배추김치는 한국 본토에서...