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식사(食史) | 젤라토는 쫀득한데 소프트아이스크림은 부드럽다.. 왜? 2024.06.20해당카페글 미리보기
1926년, 냉동고의 출현으로 현대적 생산 공정에 돌입했다. 아이스크림의 역사와 분류 아이스크림의 기원인 셔벗(소르베). 과일즙...머금은 물, 술 등으로 만들었다. 따라서 순수한 얼음 알갱이었으니 시원하되 서걱거렸다. 이들에 우유나 크림을 더함...
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잘 녹지 않는 얼음 만드는 법 2013.06.17해당카페글 미리보기
꽝꽝 어는 얼음 만드는 법 첫 번째는 2~3일 정도 냉동실에 얼린 얼음물인데 오래 얼릴수록 천천히 녹는다고 한다. 두 번째 비법은 2~3일 동안 얼린 물에 신문지를 싸면 결로가 잘 생기지 않고 얼음이 빨리 녹지 않는다. 신문지로 감싼 얼음과 감싸지 않은...
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12월 18일 주일예배 (김창수 집사) 2022.12.18해당카페글 미리보기
음식들은 냉동고로 장기 유배를 보내곤 합니다. 그래서 ‘엘사’라는 예쁜 별명도 가지고 있습니다. 토끼처럼 겁이 많은 제 아내가 ‘보안’을 우선시하는 반면, 저는 ‘안전’에 대한 걱정이 많습니다. 하민이와 하율이는 물론이고, 종종 저희 차를...
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[수다방] 풀들이 바람따라 서로 어깨너머 춤 추는 듯 2016.05.15해당카페글 미리보기
냉장고의 냉동고는 -20℃라는 낮은 온도 상태를 유지하기 때문에 아이스크림 등을 오랜 시간 동안 보존할 수 있다. 전기 냉장고...하지만 -194℃의 액 체 공기 안에 물을 넣으면 즉시 얼음이 되고, 자칫 손가락이라도 넣는 경우에는 동상 에 걸려 버린다...
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4000원의 행복 2007.07.22해당카페글 미리보기
낸다 보통 여자들은 최소시간이 2시간인데 남자들은 최고로 오래해야 한시간이다 그래서 나도 빨리서둘러 1시간반으로줄이려노력...한여름에 담요쓰고 들어가는 불가마도 있고 얼음이 어는 냉동고도 있고 소금기둥.맥반석 숯 황토, 옥 온갖 테마형 욕탕...