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식사(食史) | 젤라토는 쫀득한데 소프트아이스크림은 부드럽다.. 왜? 2024.06.20해당카페글 미리보기
1926년, 냉동고의 출현으로 현대적 생산 공정에 돌입했다. 아이스크림의 역사와 분류 아이스크림의 기원인 셔벗(소르베). 과일즙...머금은 물, 술 등으로 만들었다. 따라서 순수한 얼음 알갱이었으니 시원하되 서걱거렸다. 이들에 우유나 크림을 더함...
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냉장고 없이 얼음 얼리기(즐거운 과학시간) 2002.08.09해당카페글 미리보기
냉동고 없이 한제를 이용해 시원한 얼음 과자를 만들어 보자. <준비물> 시험관, 비커, 물, 설탕, 소금, 조각 얼음, 나무젓가락, 고무밴드, 비닐 봉지 <실험 방법> 1. 시험관에 물 1/3 정도와 설탕(20g 정도)을 넣어 설탕물을 만든 뒤 나무젓가락을 꽂는다...
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잘 녹지 않는 얼음 만드는 법 2013.06.17해당카페글 미리보기
꽝꽝 어는 얼음 만드는 법 첫 번째는 2~3일 정도 냉동실에 얼린 얼음물인데 오래 얼릴수록 천천히 녹는다고 한다. 두 번째 비법은 2~3일 동안 얼린 물에 신문지를 싸면 결로가 잘 생기지 않고 얼음이 빨리 녹지 않는다. 신문지로 감싼 얼음과 감싸지 않은...
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12월 18일 주일예배 (김창수 집사) 2022.12.18해당카페글 미리보기
음식들은 냉동고로 장기 유배를 보내곤 합니다. 그래서 ‘엘사’라는 예쁜 별명도 가지고 있습니다. 토끼처럼 겁이 많은 제 아내가 ‘보안’을 우선시하는 반면, 저는 ‘안전’에 대한 걱정이 많습니다. 하민이와 하율이는 물론이고, 종종 저희 차를...
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[수다방] 풀들이 바람따라 서로 어깨너머 춤 추는 듯 2016.05.15해당카페글 미리보기
냉장고의 냉동고는 -20℃라는 낮은 온도 상태를 유지하기 때문에 아이스크림 등을 오랜 시간 동안 보존할 수 있다. 전기 냉장고...하지만 -194℃의 액 체 공기 안에 물을 넣으면 즉시 얼음이 되고, 자칫 손가락이라도 넣는 경우에는 동상 에 걸려 버린다...