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복날이면 필요한 닭고기, 냉동보관 언제까지 2023.07.16해당카페글 미리보기
포장이 가능한 압축팩이나 펌프 등을 이용하면 좋다. 냉동 보관한 닭고기를 먹으려고 꺼냈다면 모든 감각을 동원해 상태를 확인한 후 조리를 시작해야 한다. 육안으로 변색이 없는지 확인하고 녹인 후에는 냄새를 맡아본다. 색이나 냄새 모두 문제가...
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닭고기 냄새제거 -지니지니- 2004.04.14해당카페글 미리보기
닭고기 냄새제거 -지니지니- 닭고기 냄새제거에 대해 궁금해서 이렇게 글을 올립니다. 닭도리탕을 하면 꼭 닭냄새 때문에 날리도 아닙니다. 한번 냉동되었던 닭을 해동해서 사용하기 때문에 어느정도 닭냄새는 감안하는데.... 제가 지금까지 사용한 방법...
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가정 생활의 필수 지혜 2024.09.16해당카페글 미리보기
뒤 냉동시키면 밥맛이 변하지 않는다. 냉장실에 넣어두면 단백질이 파괴되면서 맛을 잃는다. 먹을때는 정종을 조금 뿌린다음 전자레인지로 데워먹으면 맛이 원래 그대로다. 먹다 남은 햄 보관 요리하다 남은 햄과 소시지는 잘라낸 자리에 식초를 묻힌뒤...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
바람 냄새가 난다. 소박한 그릇에 담긴 보리밥 한 사발에는 제주인의 땀과 눈물이 배어 있다. 태양과 바람이 식재료를 싹 틔우고 키워냈다. 먹을 것을 마련하기 위해 얼마나 많은 노력을 들여야 하는지 어려서부터 보아왔다. 농사지어 곡식을 얻는 것은...
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'등 떠밀린 샐프 효도 캠핑'(태리야. 내년엔 꼭 써핑하자?) 2024.09.06해당카페글 미리보기
예약제거나 추첨제로 바뀌었다는 현실이다. 번번이 떨어지기 일쑤다. 남들 컴퓨터 사양이 우수하거나 손가락 놀림이 재빠르거나 그분(?)이 찾아오시는 날이거나....... 암튼 나는 늘 뒤로 밀려 떨어졌다. 이번처럼 누군가 부득불 취소를 하는 상황이 생겨...