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퀴즈해설) 식품위생 및 보충식품 관리 2024.06.14해당카페글 미리보기
번 해동한 식품은 가능한 한 다시 냉동하지 않습니다. 퀴즈 7. 바닷물에 생존하며 생선과 조개, 오징어 등 어패류의 표피, 아가미, 내장에 붙어 증식하는 식중독으로 올바른 것은? 보기 1. 장출혈성대장균 보기 2. 살모넬라 보기 3. 장염비브리오 보기 4...
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냉동 보관 '좋은 음식 vs 안 좋은 음식' 2024.01.19해당카페글 미리보기
일반적인 방법으로 섭취하면 팽이버섯의 세포벽이 단단해 키토산을 충분히 섭취하기 어렵다. 블루베리 블루베리를 얼리면 안토시아닌과 비타민C를 풍부하게 섭취할 수 있다. 사진=농촌진흥청 타임지가 세계 10대 ‘슈퍼푸드’인 블루베리는 얼리면 항산화...
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“무조건 얼린다?”…냉동실 들어가면 안되는 식품은? 2023.11.27해당카페글 미리보기
사용하는 방법은 뭘까? 음식별 냉동 보관 기간 달라…소고기·닭은 1년까지, 해산물은 2~3개월 냉동 보관은 음식마다 지켜야 할...신선도를 비롯 영양소가 파괴할 가능성이 높다. 식품의약품안전처에 따르면 익히지 않은 소고기는 1년까지, 익힌 소고기는...
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냉동식품 해동하는 방법 2013.02.02해당카페글 미리보기
얼리는 방법도 해동법도 다르다. 또한 같은 재료도 어떻게 조리할 것인가에 따라 해동 방식이 달라질 수 있다. 해동시간을 단축...수 있는 해동의 기술을 제안한다. 프로주부라면 챙겨야 할 식품별 해동법 good vs bad 쇠고기 & 돼지고기 보관하기 전에...