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짜서 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관한 쑥은 최대 1개월까지 보관이 가능하며, 필요할 때마다 꺼내서 사용하면 됩니다. 냉동 쑥은 해동하지 않고 바로 국에 넣어도 무방합니다. 쑥된장국을 더 건강하게 먹고 싶다면 나물을 추가로 넣어도...

때 농도가 맞습니다. 데친 후에는 쑥을 곱게 다져주거나 푸드프로세서로 갈아주면 반죽에 균일하게 섞입니다. 미리 데친 냉동 쑥을 사용할 경우 해동 후 물기를 짜서 사용하면 동일한 효과를 볼 수 있습니다. 이 단계를 꼼꼼히 하면 쑥버무리가 더욱 향긋...

판매하는 경우가 많아 간편하게 사용할 수 있습니다. 요즘은 대형 마트나 온라인에서도 생쑥을 쉽게 구할 수 있습니다. 냉동 쑥도 판매되므로 철이 지나도 쑥국을 즐길 수 있습니다. 쑥을 직접 뜯고 싶다면 산이나 들판에서 채취할 수 있습니다. 하지만...

일러스트=이진영 쑥은 데쳐서 얼리면 사계절 내내 먹을 수 있다. 냉동 전 찬물에 헹궈 물기를 살짝 남기면 수분이 유지돼 질겨지지 않는다. Copyright © 조선일보