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먹는법 洪魚 弟 一 味 천하일미 홍어간-(홍어애) 사람들이 비싼 흑산 홍어를 찾는 건 싱싱한 홍어애를 먹기 위해서다 살과 내장, 뼈로 구성된 홍어는 단 한곳도 버릴 데가 없는 알짜 생선이다. 나는 창자에 든 꽁치와 조기새끼도 버리지 않는다. 뼈도 경골...

치는 가래떡이나 절편류, 찹쌀로 쪄서 치는 인절미류가 대표적이다. ① 멥쌀 가루를 쪄서 친떡 : 절편, 개피떡, 흰떡 ② 찹쌀이나 찹쌀가루를 쪄서 친떡 : 인절미, 단자 지지는 떡 지지는 떡은 곡물가루를 반죽하여 모양을 만들어 기름에 지진 것인데...

요리법 생선을 조릴 때는 먼저 간장으로 4∼5분가량 졸인 다음 생강을 썰어서 넣으면 전혀 비린맛이 나지 않는다. 생선을 튀길 때도 생선을 레몬 쥬스나 식초를 조금 푼 물에다 약 10분가량 담갔다 꺼내어 튀기면 역시 비린내가 전혀 나지 않는다. ☞생선...

냉동한 냉동옥수수 제품들이 많아 맛과 영양을 겨울까지 즐길 수 있다. 괴산은 옥수수가 유명한 만큼 옥수수빵, 옥수수 막걸리 등 다양한 상품을 생산해 낸다. 괴산의 옥수수는 알이 튼실하며 은은한 달달함이 중독성 있다. 이는 괴산의 옥수수가 우수...