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든든한 아침국...찌개...탕... 2018.06.10해당카페글 미리보기
애벌로 데치기 찬물에 담가둔 사골에서 핏물이 어느 정도 빠지면 솥에 찬물을 붓고 불에 올린다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 사골을 씻어 넣어 2~3분쯤 끓인다. 마치 사골을 살짝 데친다는 느낌으로 한다. 그런 다음 사골을 건져 다시 한 번 찬물로 깨끗이...
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손님맞이 메뉴 2008.03.20해당카페글 미리보기
홍합살과 냉동 미니 갑오징어는 대형 수산시장에서 구입할 수 있다.) 2_붉은 고추는 1cm 두께로 어슷하게 썰고 마늘은 채썬다. 3_달군 팬에 식용유를 두른 뒤 약한 불에서 ②의 마늘채와 붉은 고추를 볶다가 준비한 ①의 해물을 넣어 볶는다. 4_해물이...
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ㅇ염장을 위하여,2 탄~!!!! 레시피,,,초청함니다,,ㅋㅋ 2010.07.06해당카페글 미리보기
소금,(2t,sp) 후추,,(1t,sp),,을풀어잘 섞는다,, c,,갑오징어,나 한치등 두족류의 생선을 첨가할때, 식감이 엄청남,,,요번엔...자~~~믹서해주시고 #2,,,유부삶기, 쪽파 데치기,,,,반드시 냉동 유부는 끓는물에 푹~~ 기름기 충붕히 유출 시켜야함,,, 쪽파...
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지금 초보 주부들에겐 '표절 레시피'가 유행~ 2005.04.30해당카페글 미리보기
1 쉬운 재료만 선택해서 손질하기 새우는 냉동 칵테일 새우를 쓰면 편리하고, 갑오징어가 없을 때는 오징어로 대치한다. 번거...죽순 손질은 동일. 2 진육수로 육수 만들고 재료 데치기 물 4컵을 끓이다가 여기에 진육수를 적당량 넣고 끓인다. 진간장으로...
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< 최진흔 요리연구가의 - 해물 떡볶이 > 2018.06.01해당카페글 미리보기
1cm 정도 남기고 양끝을 잘라 모양을 살려주세요 - 요리사전 ‘냉동한 떡은’ 충분히 해동한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐주면 쫄깃한...넣어 1분 이상 데친다 - tip ‘해물을’ 1분 이상 데친 뒤 갑오징어를 넣으면 식감이 질겨지지 않아요 - 요리상식...