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홍합살과 냉동 미니 갑오징어는 대형 수산시장에서 구입할 수 있다.) 2_붉은 고추는 1cm 두께로 어슷하게 썰고 마늘은 채썬다. 3_달군 팬에 식용유를 두른 뒤 약한 불에서 ②의 마늘채와 붉은 고추를 볶다가 준비한 ①의 해물을 넣어 볶는다. 4_해물이...

애벌로 데치기 찬물에 담가둔 사골에서 핏물이 어느 정도 빠지면 솥에 찬물을 붓고 불에 올린다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 사골을 씻어 넣어 2~3분쯤 끓인다. 마치 사골을 살짝 데친다는 느낌으로 한다. 그런 다음 사골을 건져 다시 한 번 찬물로 깨끗이...

소금,(2t,sp) 후추,,(1t,sp),,을풀어잘 섞는다,, c,,갑오징어,나 한치등 두족류의 생선을 첨가할때, 식감이 엄청남,,,요번엔...자~~~믹서해주시고 #2,,,유부삶기, 쪽파 데치기,,,,반드시 냉동 유부는 끓는물에 푹~~ 기름기 충붕히 유출 시켜야함,,, 쪽파...

1cm 정도 남기고 양끝을 잘라 모양을 살려주세요 - 요리사전 ‘냉동한 떡은’ 충분히 해동한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐주면 쫄깃한...넣어 1분 이상 데친다 - tip ‘해물을’ 1분 이상 데친 뒤 갑오징어를 넣으면 식감이 질겨지지 않아요 - 요리상식...

1 쉬운 재료만 선택해서 손질하기 새우는 냉동 칵테일 새우를 쓰면 편리하고, 갑오징어가 없을 때는 오징어로 대치한다. 번거...죽순 손질은 동일. 2 진육수로 육수 만들고 재료 데치기 물 4컵을 끓이다가 여기에 진육수를 적당량 넣고 끓인다. 진간장으로...

오징어나 갑오징어를 넣어도 좋아요) 2. 해물맛 국간장(1T,) 향신장(1T), 고춧가루(2T), 고추기름(2T) <마무리> 1. 볶은 해물은 체에 밭쳐 양념국물을 걸러낸다 <끓이기> 1. 체에 거른 해물 양념국물, 가래떡(가는 것, 200g) 향신장(1/2t), 참기름(1t) 2...

소금.후춧가루 약간씩 만들기 1. 해물 손질하기 : 갑오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 사선으로 칼집을 낸다.. 냉동새우살은...편썰고, 마늘은 저민다.부추도 알맞게 썬다. 3. 해물,버섯,죽순 식용유에 데치기 : 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 손질한 해물과...

로는 냉동된 것을 사용해야 한다. 물에 씻어 등쪽 마디마디의 껍질만 벗겨 곁들이면 더욱 일미다. 소라- 살을 쉽게 떼낼 수 있도록 미리 20분쯤 푹 삶는다. 꽃게- 껍질을 솔로 깨끗이 문질러 씻고 게의 배쪽을 위로 가게 들고 삼각형 껍데기를 떼 낸 후...

손질한 갑오징어를 반갈라 길이로 촘촘하게 칼집을 낸 다음 가로 2cm너비로 저며 썬다 냉동 새우살은 소금물에 살짝 씻어 건지고 불린 해삼은 내장을 제거하고 길게 반갈라3 ~4cm길이로 넓적하게 편썬다 2. 야채 양념썰기~ 죽순 통조림은 물에 한번 씻어서...