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다음 냉동시켜 두면 먹을 때마다 다시 쪄서 먹으면 오래 먹을 수 있다. 81. 맛있는 초고추장을 만들려면 맛있는 초고추장을 만들려면 설탕대신 오렌지 주스를 넣고 섞는다. 너무 달지 않고 새콤달콤한 맛이 난다. 82. 생고추를 보관하려면 고추 값이 쌀 때...

생선은 굽기 직전에 소금을 뿌리고, 살이 연한 생선과 등푸른생선은 조리 1시간 전에 소금을 뿌린 뒤 수분을 없애 조리한다. 5. 냉동 보관할 때 최대한 수분 제거를 냉동 보관하는 생선은 깨끗하게 씻은 생선을 키친타월로 물기를 닦아낸 다음, 소금을...

때, 맛있게 굽는 관건은 위와같이 노릇노릇하게 구워야 한다는 것이죠... 냉동실에서 꺼낸 고등어를 물로 살짝 헹구어 물기를 제거한 후 식용유를 두르고 후라이팬을 달구어서 살이 있는 쪽을 먼저 후라이팬 바닥에 붙이고 중간보다 약한불에 튀기듯이...

손질해서 냉동보관했던 것을 꺼내 해동시킨다. ☞고등어자반 손질및 보관에 관한 구체적인 것은 제 블로그 http://blog.daum.net...비스듬이 3등분 내준후, 후추와 청주 약간을 뿌려준다. 3. 굽기 달궈진 생선팬에 기름을 두르고, 손질한 고등어자반 살쪽...