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식품 해동법. 냉동식품을 녹이고자 할 때는 그 종류에 따라 방법을 달리 해야한다. 육류는 냉장실에 넣어 저절로 녹이는 것이 좋고, 생선이나 조개류는 물 에 담가 놓아야 한다. 야채의 경우는 녹이지 않고 바로 끓는 물에 요리 하는 것이 좋다. 73. 설탕...

냉동법을 전수받아 이 문제를 해결했다. 우리식품 관계자는 “떡을 해동해도 떡 고유의 맛을 고스란히 유지하도록 하는 것이 노하우”라며 “냉동기술이 확보된 만큼 국내 떡 산업의 활성화에도 도움이 될 것”이라고 말했다. 한편 취임 초부터 경기도의...

제조법 등에 대해 교육을 실시했습니다. 떡 제조업체는 연간 5만kg 생산목표로 이전 받은 기술을 적용해 10월부터 굳지 않는 떡...어려움이 있었습니다. 따라서 냉장 저장하거나 냉동 보관 후 해동을 하더라도 원래 상태의 질감으로 복원되는 굳지 않는 떡...

덕꿀떡 넘어가는 곤드레밥 곤드레밥만드는법 곤드레 300g, 들기름1T,불린쌀3컵, 양념장 - 실파, 마늘1쪽, 홍고추 반개(고추가루1/2T),조선간장1T,간장1T,물1T, 들기름1T, 깨1/2T 곤드레 단백질,칼슘,비타민A 등이 풍부 열량이 낮고 섬유소질이 풍부해서...

저장하는 냉동 저장법도 있었던 것으로 보인다. [고대의 음식문화] 선사시대를 거쳐 서기전 2,400년경에 고조선이라 총칭되는 국가단체가 이룩되었다. 이로부터 기자조선·위만조선을 거쳐 서기전 107년경에는 고구려·예맥·부여·옥저·낙랑 등을 국명...

만드는 법과 시루떡 앉히는 요령을 배움으로써 고물떡의 기초를 터득합니다. 2. 색절편 : 백년초, 치자, 쑥 등을 이용하여 다양...다양한 색과 모양의 어린이 간식용 떡을 만들어봅니다. 1. 꿀떡 : 절편을 응용한 떡으로서 절편을 빚어서 설탕으로 소를...

요리법도 배울 수 있답니다. 옥수수빠스 통조림 옥수수 1컵, 찹쌀가루 ½컵, 튀김가루 ⅓컵, 통깨 1큰술, 튀김기름 적당량, 시럽(설탕 ½컵, 물 ½컵) ① 통조림 옥수수는 체에 담아 물기를 뺀 다음 더 잘게 썬다. ② ①의 옥수수에 분량의 찹쌀가루, 튀김...

제조법을 응용한 것으로, 쫄깃쫄깃함을 유지하기 위해 떡의 미세구조를 형성하도록 떡메로 치는 과정(펀칭)과 보습성을 유지하는...쫄깃함과 말랑함을 유지할 뿐 아니 라 냉장과 냉동 보관 후 해동하더라도 원래 상태의 질감으로 복원된다. 이와 관련...

것만 해동할 수 있게 만들어야되겠음. 이유식보관용기가 2개 뿐인것도 이유지만, 너무 오래 냉장고나 냉동실에 보관하면 안 좋을것 같음. 18. 쇠고기고구마청경재죽: 3월29일 저녁, 3월30일 아침과 저녁, 3월31일 아침과 저녁 3월29일 저녁 먹기전에 3...