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코다리는 생태보다 요리하기 편한 장점이 있습니다. 생태 → 살이 부드럽고 수분이 많아 찌개·탕에 적합 동태 → 냉동 상태로 유통하기 좋고 동태찌개 등에 사용 코다리 → 반건조되어 살이 단단하고 쫀득해서 찜·조림에 적합 북어·황태 → 수분이 더...

한 장씩 랩으로 감싼 후 지퍼백에 넣어 얼리면 됩니다. 이렇게 하면 필요할 때마다 꺼내서 먹을 수 있어 편리합니다. 냉동한 동태전을 해동할 때는 냉장실에서 천천히 녹이는 것이 가장 좋습니다. 급하게 해동해야 한다면 전자레인지 해동 기능을 사용해도...

함유돼 감기몸살 완화에 효과가 있습니다. 간을 보호하는 메치오닌, 나이아신 등과 같은 필수아미노산도 풍부합니다. 냉동 상태의 동태를 30분 정도 해동해 깨끗이 손질하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요. ‘명품 조연’ 쑥갓 쑥갓 특유의 톡 쏘는...

어머니가 두부를 넣어 해 주신 동태찌개는 어린 내 속을 시원하게 해 줬다. 명태는 가을을 지나며 살이 오르는데, 냉동 보관한 동태는 담백한 살을 잘 유지해, 겨울철에 고마운 식재료다. 추운 겨울, 콩나물이나 미나리, 쑥갓을 더해 끓인 동태찌개는 맑고...