카페검색 본문
카페글 본문
-
신성함과 정결함의 상징인 떡의 기본 백설기 2009.03.11해당카페글 미리보기
떡찌기- 김이 오른 찜통에 넣고 20분간 찐 후 불을 끄고 5분간 뜸 들인 후 꺼내 떡이 식으면 건사과 정과로 (식용 꽃을 올려도...중간체),믹싱볼, 계량스푼, 계량컵, 타이머 만드는 법은 백설기와 같으며 안칠 때 대나무 찜틀(대)에 쌀가루를 안쳐 자와 칼...
-
성탄절에 백설기 64말(3200개) 어케 해야는지? 2018.12.18해당카페글 미리보기
때 설탕 먼저 넣고 물 주고 빻아서 채치는거 없이 바로 냉동보관했다가 찌기직전에 채칠 생각입니다. 이렇게 했을 경우 떡맛이...날밤 새가며 평소 방법대로 쌀가루 5가마를 다 빻아놔야 하는데 어떤방법으로 해야 고생 덜하고 맛난 백설기를 만들수있을까...
-
설날 준비하기 2023.01.25해당카페글 미리보기
포대) 냉동해놓기 5, 모찌 경단 두텁 18호 도시락에 미리 담아 얼려서 전날 직원퇴근시 꺼내놓기 일정 전날 07시 콩고물(시루편용) 기피고물 각 3자루(찹쌀포대) 꺼네놓기, 복도에 자루채그대로 2시나 직원퇴근시 4시이전에 주방에 다라이에 비닐뜻어서...
-
11월 4주 세부 식단 2013.11.14해당카페글 미리보기
계란10,파,당근,양파) 팽이버섯계란국 (팽이버섯1,계란7) 얼갈이된장무침 (얼갈이1) 도토리묵야채무침 (도토리묵2,상추1,당근채) 간식 물만두(벌1+1) 백설기 (냉동보관 찌기) 찐고구마 서영이 생일 귤(5킬로) 떡꼬지 (냉동떡3) 메모 맛단지용-11월4주.hwp
-
봄향이 팡팡!! 폭신폭신 쫀득한, 쑥버무리~ 2017.04.07해당카페글 미리보기
또는 냉동보관하면 됩니다. ㈎ 쑥 손질 ㉠ 기본, 쑥은 작고 여린것으로 구입합니다. -생각보다 지저분한 것들이 많이 붙어있으므로, 눈에 보이는 것부터 제거해주고 -줄기끝은 깨끗하게 다듬어 줍니다. ㉡ 물에 충분히 담가두었다가 여러번 헹궈주어야...
-
맛 좋고 몸에도 좋은 약떡을 만들다, 진도 김영숙 명인/ 전남 진도 2015.04.23해당카페글 미리보기
바로 냉동했다가 필요할 때마다 가루를 내서 쓴다. 울퉁불퉁하고 못생겼지만 달고 심심한 맛이 떡 재료에 적당하다. 멥쌀에 복령, 산약(마), 검인(가시연밥), 연자육(연꽃 씨앗)을 넣고 사탕가루로 맛을 내는 것이 전통적인 조리법이다. 우리네 전통 떡은...
-
떡 만들기 2007.12.08해당카페글 미리보기
데쳐서 냉동 보관해 놓고 쓰는 것이 좋다. 재료 및 분량 - 가루녹차 첨가 쌀가루 1㎏, 설탕 100g, 소금 5g, 물 150g, 가루녹차 30g - 생엽을 갈아서 첨가 쌀가루 1㎏, 설탕 100g, 소금 5g, 물 150g, 생엽 데친 것 100g 만드는 법 ① 위의 재료를 모두...
-
전통떡 특강 2011.07.14해당카페글 미리보기
안쳐 찌기 시루나 찜통의 밑에 시루밑을 깔고 쌀가루를 고루 펴서담고, 위를 편편하게 하여 안친다음 25분간 쪄준다. (찜통은 물 2/3 이상 넣어줌(반이상)팔팔 끓을때) 4 * 백설기를 안치고 솥에 올리기 전에 칼금을 넣어 찌면 칼금대로 모양이 떨어진다...
-
`우리 떡 만들기` 동영상 강좌 2006.04.22해당카페글 미리보기
그대로 찌기만 하면 만들 수 있으니 특히 자연친화적인 먹거리를 통해 건강을 추구하는 이 시대에 있어서 떡은 최고의 음식입니다. 이렇게 좋은 우리의 떡을 내 손으로 만들어서 사랑하는 가족들에게 먹이고 이웃에게 선물할 수 있다면 얼마나 좋겠습니까...
-
레시피]앙금 크림치즈설기, 촉촉함이 오래가요. 2016.08.10해당카페글 미리보기
소분하여 냉동 보관해야 하는 불편 해소) 3.일관적인 식감 (물의 양이 정해져 있으므로 언제 백설기를 찌더라도 비슷한 식감이 나올수 있음) 4.자유로운 레시피 (습식보다 많은 양의 물이 들어가므로 고구마,커피,바나나우유등 액상의 재료나 수분재료 등...