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화혜님의 특허요리 "알감자 조림" 조리법 2006.07.25해당카페글 미리보기
청주에 담가 냉동보관 * 알감자 고를땐 흙과 흠이 거의 없는 깨끗한 감자가 좋다.(씻을 때 손목 안아프게 ^^*) [알감자 조림] (1) 감자 삶는다 : 보통 물 조금 넣고 삶지만 감자껍질에 있는 특유의 쓰고 떫은 맛을 없애려면 옅은 뜨물에 삶는다. 이경우...
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알감자조림 2019.06.25해당카페글 미리보기
굴소스,물엿,매실액,마늘이 들어가고, 약간의 캬라멜 소스를 넣어 색을 냈어요 쫀득하게 먹으려면 물엿을 추가해 줘요~ 냉동상태 알감자는 조리중에 휘저으면 으깨질수 있으니 조리기구를 사용하지 않은 상태에서 웍을 흔들며 조려줬어요 (전처리중에 미리...
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행복나눔 희망나눔 땀한방울 2024.07.28해당카페글 미리보기
카레에 쓰이는 감자,양파등 재료를 다듬고 땀이 비오듯 흐르는 불앞에서 카레를 조리해 냈다. 노란 맛있는 카례! 이어 알감자조림과 가지볶음까지 볶아 반찬통에 담고 도미솔식품에서 후원한 냉동만두와 함께 풍성한 꾸러미 40개를 만들어 세대에 전달했다...
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이나야님 말씀에 힌트얻어! 오크라감자조림~ 2014.07.17해당카페글 미리보기
조림용 알감자 은근 안 사지더라구요. 그럴땐 요렇게 주먹감자를 4등분으로 큼지막하게 해서 튀겨서 조림반찬 해먹습니다. 해마다 즐겨먹는 반찬이예요. 물론 튀기는 즉시 막 주워 먹어감서 ㅎ~ 예전엔 그냥 감자랑 양파 정도만 튀겼었는데 오늘은 여기에...
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매운양념 갈치조림 요리법 2015.07.27해당카페글 미리보기
냉장, 냉동 보관하는 것도 좋은 방법이다. 갈치를 손질할 때 표면에 있는 은색가루는 잘 긁어내야 한다. 이 은색가루는 구아닌이라는 일종의 유기염기로 사람의 유전물질인 DNA의 재료인데 독성이 소량 포함되어 있어 지나치게 많이 섭취할 경우 복통과...
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장하영 선생에게 배운 냉동 보관 테크닉 2011.09.19해당카페글 미리보기
있는 조림 요리 등에 적합하다. 17_모시조개 손질 약간 깊이 있는 트레이에 담아 신문지를 물에 적셔 덮고 충분히 해감시킨다...해감 후 표면의 물기를 가볍게 닦아내고 지퍼백에 넣어 냉동시킨다. 19_식빵 손질&보관 한 번에 먹을 수 있는 분량으로...
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냉파9일째 2023.06.27해당카페글 미리보기
기분이 좋았답니다. 신기하기도 했구요. 아, 요건 친정엄마 찬스!^^ 멸치넣고 끓인(?) 무농약 깻잎찜(?) 과 양념깻잎, 알감자조림! 엄마가 해주신건데 너무너무 맛있죠.^^ 이제 계란도 다 떨어졌고.. 간편하게 먹을 수 있는 냉동식품도 없고요.. 과일칸도...
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거의 딸들 한테만 보내서..저는 울 큰아들내미 위해 음식 해 보냈어요♬ 2009.10.25해당카페글 미리보기
낙지볶음, 김치제육볶음밥. ◑ 밑반찬 : 깻잎조림, 멸치볶음, 오뎅조림, 매실장아찌, 마늘장아찌. 1.돼지등뼈 감자탕입니다...바르고 다시 끓인후 식혔습니다. 젖소맘님의 무상보시 새끼 알감자입니다~ 요리를 식힌후 한끼 정도씩 포장해 냉동~ 2, 카레...
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집에서 먹을수있는 간식들 모음! (많아요 덜덜) 2006.06.03해당카페글 미리보기
미트볼조림을 만들어도 아이들이 잘 먹는다. 치킨토르티야 재_료 시판 토르티야 4장, 닭가슴살 3쪽, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 양배추 잎 3장, 올리브유 2큰술, 칠리소스 3큰술, 모차렐라 치즈 40g, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술 만_들_기 1. 닭...
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감자ㅡㅡ? 따뜻한/차가운 감자 샐러드 먹을래? 2022.08.07해당카페글 미리보기
500g(냉동 ㄱㅊ) 적양파 반개 슬라이스 해야함 📍소스 재료📍 엑스트라버진 올리브오일 3밥숟갈 다진마늘 1/3 밥숟갈 홀그레인머스타드 또는 옐로 머스타드(허니안됨) 1.5밥숟갈 식초 1숟갈 꿀 1숟갈 소금 후추 📍재료손질📍 아스파라거스 반으로 자르기 적...