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채소의 데치는 요령. 푸른잎의 채소(시금치, 쑥갓, 얼갈이 배추)를 삶을 때나 데칠 때는 재빨리 하는 것이 중요하다고 통째로 냄비에 쑥 집어넣는 경우가 있는데 이는 잘 못된 것입니다. 통째로 집어 넣어서 삶게 되면 잎은 너무 삶아지고 뿌리는 딱딱한...

그냥 데치는 것이 맛있다. 물을 붓고 삶아버리면 육즙이 빠져나가 자칫 재료의 맛이 밋밋해질 수 있기 때문이다. 야채는 찰랑찰랑 잠길 정도의 물이 적당하다. 그러나 스파게티나 국수류를 삶을 때는 물을 넉넉히 부어야 한다는 것을 잊지 말자. 특히...

마트에서 냉동해물과 냉동실에 있는 오징어 한마리, 전복 3개를 넣었고 쫄깃한 육질을 자랑하는 바로 제주 청정흑돈! 흑돼지 삼겹살을 가지고 조리를 하였답니다. * 생강맛술은 집에서 만든것으로 설탕이 들어가 단맛이 난답니다. 설탕은 감칠맛을 위하여...

양파오징어 양념구이, 양파감자부침 2단계 양파 수프, 감자양파 그라탱 3단계 양파 샐러드, 양파 드레싱 시금치 추천 보관법...상태로) 젖은 신문지로 싸서 야채실에 세워 보관한다. 냉동 보관 시에는 데쳐서 찬물에 담가두었다가 물기를 없앤 뒤 먹기...

보관하려는 냉동 식품 냉장실(상부) 0~3℃ 냉기가 나오는 쪽으로 온도가 낮음, 곧 조리할 육류나 생선 보관 냉장실(중부) 4~5℃ 일반적인 냉장실, 조리한 음식 보관 냉장실(하부) 5~8℃ 냉장실보다 온도를 높게 설정하여 저온 장애를 막음 - 채소, 과일...

물에 오징어를 넣어서 데치면 됩니다. 그러면 색깔도 선명하고 맛도 훨씬 좋아집니다. ☞* 고구마를 맛있게 익힐 땐... 고구마를 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을까? 덜익고 맛 없는 고구마 먹어본 기억이 있으세요? 그렇다면 이렇게 해보세요. 고구마를...

담아 냉동보관하였어요. 문어를 손질하여 두면 급하게 반찬을 만들거나 안주등이 필요할때 요긴하게 사용 할 수 있답니다. ▲ 문어다리간장조림 ▲ 문어다리 매운조림 ▲ 문어숙회 ▲ 문어초무침 ▲ 문어숙회 초밥 문어는 회로도 먹지만, 숙회, 무침, 조림...

완전 냉동 될 때까지 부패하기 쉬워 신선도가 떨어질 수 있다. ◇레몬즙을 살짝 뿌리면 비린내가 완전히 제거된다 생선을 구울 때 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌린 뒤 레몬즙을 한 술 정도 뿌려 주면 비린내가 전혀 나지 않는다. 레몬즙의 양을 조금 더...

경우에는 냉동 보관한다. 만약 냉장 보관해야 하는 경우에는 술과 소금으로 밑간을 해두면 오래 보관할 수 있고, 냄새도 없앨 수 있다. 또한 양배추 잎으로 싸서 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 넣으면 맛과 색이 변하지 않는다. 세탁기로 와이셔츠를 빨 때...