카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
전복죽 2010.04.15해당카페글 미리보기
살아있는 전복을 아쉽게 얼려서 보관하셨네요.... 저 같으면 싱싱할때 회로 먹었을꺼 같아요~ 냉동보관식품은 해동하는 방법도 아주 중요한데요, 급하게 해동을 하시면 맛과 영양의 손실이 있답니다. 우선 냉동실에 있는 전복을 냉장실로 옮겨서 5-6...
-
<기적의 50℃ 세척법> 2012年 作 저자 : 히라야마 잇세이 2017.02.12해당카페글 미리보기
해동됩니다. 냉동 새우는 언 상태로 50℃ 물에 담급니다. 가볍게 주무르 듯이 씻으면 좋습니다. 단, 새우가 얼어 있기 때문에 물의 온도가 금방 내려가므로 미리 뜨거운 물을 준비해 두었다가 더 부어 가면서 50℃를 유지하게 해야 합니다. 해동하는 동안...
-
뚝딱 완성한다! 해물류 손질법 & 보관법 2011.12.01해당카페글 미리보기
해파리, 전복, 성게, 잉어, 장어, 전갱이 9월 갈치, 꽃게, 새우, 해파리 10월 도루묵, 가자미, 전어, 새우, 연어, 꽁치, 고등어, 청어, 갈치, 대하 11월 꽁치, 멸치, 대합, 옥돔, 방어, 참돔, 대구, 성게 12월 조기, 대하, 꼬막, 굴, 홍게, 영덕게, 맛살...
-
추석 명절음식 보관하는 방법 2017.10.02해당카페글 미리보기
된다. 냉동 보관한 육류는 해동 과정이 무엇보다 중요하다. 실온에 고기를 둘 경우 한 시간이 넘게 되면 식중독균이 증식하기 쉽다. 상온 해동 대신 전자레인지에 넣어 해동하거나 천천히 시간을 두고 냉장실에서 저온 해동하는 것이 가장 좋다. 전자...
-
치킨런, 삼계탕, 닭고기 백과 사전 2009.06.18해당카페글 미리보기
고기를 해동하는 최선의 방법은 냉동실 제일 아래 칸에 넣어두는 것이다. 이때 포장을 벗기고 용기에 담아서 보관하되 용기의 뚜껑은 덮어두는 것이 좋다. 닭다리 두 개를 해동시키는 데는 약 5시간이 소요된다. 닭고기는 요리하기 전에 완전히 해동시켜야...